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我總覺得,在炎熱的夏天,做一盤清清爽爽的涼拌菜,是一種好好過日子的態度,不僅識時令,而且可以安心境,甚至可以品幸福。
喜歡圍裙一系,昂首挺胸地走進廚房,走過客廳碩大的穿衣鏡時,對著鏡子緊緊圍裙的帶兒,看著圍裙上美好的房子圖案,先在心裡有了幸福的感覺。因為我知道我愛的、也愛我的人在等著我,從廚房變魔術一般端出一盤涼拌菜。
最喜歡做的涼拌菜,是涼拌苦瓜。先把苦瓜去籽,切成薄片在滾水中焯一下過涼,把大蒜搗成泥,加入喜歡的調味料拌勻。焯過水的苦瓜翠綠得接近透明狀,配蒜泥,再配上切成細絲的紅辣椒,翠綠中夾雜熱烈的紅,清淡中帶有微微的苦意和植物的淡香。單是色相和清香味兒,就讓我欲罷不能。
夏日裡,涼粉拌黃瓜,也是個不錯的選擇。在大連,涼粉不是淀粉做的,是海裡的一種水草加工做的,把黃瓜切成細絲和這種涼粉拌在一起,加上香菜,味道也不錯。
涼拌什麼不重要,重要的是為家人做涼拌菜時的心情。有家人在身旁,有愛在心間,夏天的心情,立刻清清爽爽。因為這不僅藏著對生活的愛,還藏著對家人的情,可以用一雙巧手和濃濃的愛心,給自己愛著的家人一個無比清爽的涼拌夏天。
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