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近日,哈爾濱的趙先生在早市買了一些魷魚,食用後渾身出現成片的紅疙瘩,刺癢難忍。經醫生檢查診斷為因過敏引起的蕁麻疹,而致敏原是甲醛。
記者在采訪中獲悉,有些商販為了達到增重和保鮮的目的,竟然用國家明令禁止的甲醛溶液浸泡海鮮。
據黑龍江省過敏聯盟統計,8月份至今,哈市因食用『甲醛魷魚』過敏的患者至少有三四百例。
市民:吃魷魚渾身長滿紅疙瘩
據趙先生介紹,幾天前他身上突然出現大量成片的紅疙瘩,刺癢難忍,一抓一道紅痕。他以為是普通的皮膚炎,用了些藥後不見好轉反而加重了。10日,他到醫院去檢查後被確診為過敏引起的蕁麻疹,致敏原為甲醛。
經醫生詢問,趙先生想起發病當天,他在早市買了一些魷魚,當晚炒了吃後就出現了上述的癥狀。『魷魚看起來很厚實,挺鮮的,纔3塊錢一斤,比超市便宜多了。』趙先生說。
『8月份至今,因食用海鮮引起過敏就診的市民有百餘名,其中吃魷魚後過敏的病例佔了一半,致敏原均為甲醛。』哈爾濱華醫過敏性疾病醫院醫生劉人傑告訴記者。
記者隨後在哈醫大一院、哈醫大四院皮膚科獲悉,近期患過敏性皮炎的患者激增,其中甲醛致敏者佔多數。
業內人士:甲醛泡魷魚為的是保鮮和增重
魷魚裡怎麼會有甲醛呢?記者帶著疑問采訪了在哈市當了11年廚師的周光和經營多年海鮮生意的趙峰。
『用福爾馬林浸泡魷魚,這在海鮮行業內早就不是啥新鮮事了。』周光說,『我從來不吃街頭小店的鐵板魷魚和烤魷魚,因為我知道福爾馬林肯定會吃壞人的。』
周光說,福爾馬林是35%至40%的甲醛水溶液,在醫學上常用來浸泡標本及儲存屍體。周光告訴記者,行內人用甲醛泡魷魚有兩個目的:保鮮和增重。
『除了魷魚外,心管和毛肚也會用福爾馬林泡發。心管用火鹼煮過後,再泡上福爾馬林,口感會特別脆。』周光說。
據趙峰介紹,為了使鮑魚、海參、基圍蝦等海鮮在夏天達到保鮮防腐的目的,有的商販會使用甲醛來浸泡。市場上的乾魷魚用水浸泡後就能變軟變嫩,而且比鮮魷魚便宜很多。有些商販用火鹼和甲醛來泡發魷魚,達到增重和保鮮的目的。『一斤乾魷魚泡發後能變成三斤,白白淨淨的,摸起來肉還厚實,賣相比鮮魷魚還要好。』趙峰說。
專家:
長期微量攝入甲醛
會影響生育
據哈爾濱華醫過敏性疾病醫院院長費秀天介紹,在門診病歷中,食用海鮮後出現化學殘留物過敏最常見的致敏原就是甲醛。甲醛是一種十分危險的化學品,在食品添加劑管理辦法頒布後,已禁止其使用。
費秀天說,甲醛最常見的就是能夠引起刺激性皮炎,即使是低濃度的甲醛也能引起過敏性皮炎。除此之外,甲醛的毒性還表現在對人的皮膚和呼吸器官黏膜的強烈刺激作用,對人體的中樞神經系統、尤其是視覺器官有強烈傷害。人吸入甲醛還能造成支氣管和肺部嚴重損害,長期微量攝入會影響生育,甚至致癌;誤服10至20毫昇甲醛溶液,就可導致死亡。
新聞鏈接
如何挑選新鮮魷魚
市民挑選魷魚一般應注意:1.顏色。新鮮的魷魚表皮紅得很自然,用甲醛泡過的魷魚發白發亮,越白問題越大;2.手感。甲醛魷魚肥大光滑,特別有韌勁,摸上去沒有黏黏的感覺;3.氣味。新鮮的魷魚聞起來多少會有些腥味,而甲醛魷魚會有輕微的刺激性氣味,聞起來有股醫院的味道;再有就是不要貪圖便宜,購買海鮮應該去大型市場。 (高春陽)
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