『兩節』將近，又到了廣大讀者格外注意身體健康的時候。怎樣在節日裡既得到愉悅身心，又吃得科學，吃得衛生，有益健康呢?

　　1.品種要巧搭配：注意色、香、味、形，力求葷素、冷熱、粗細、乾稀巧搭配。葷素搭配，可以激發人的食欲，保持營養、酸鹼平衡。冷熱菜餚的口味，要甜咸巧調理，麻辣巧配比，達到五味俱全，纔能胃口大開。粗細搭配，要適當吃些粗糧、粗纖維食物，幫助消化。乾稀搭配，主食花樣品種要多樣，有饅頭、水餃、米飯等；粥、湯、甜飲等品種也要常變換，力求口味多樣。

　　2.肥瘦要巧選擇：葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦肉為主，口味要清淡，可多選擇牛肉、兔肉、鴿肉、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的制作要以清蒸為主，少吃油炸、火烤的食物。

　　3.夜餐要巧補充：節日裡，人們為了玩個痛快，常到深夜，因此免不了吃點夜餐，由於白天飲食豐富，夜餐吃點饅頭、包子、面條或喝點牛奶等熱飲即可，既充了飢，又不傷脾胃，還有利於睡眠。

　　4.零食要巧調理：由於節日期間三餐油膩食品較多。零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯間吃點苹果、梨、香蕉等水果；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等；話梅、山楂片、薄荷糖等可適當品味。

　　5.酒茶要巧點綴：喜慶佳節，親朋歡聚，適量飲點酒可促進血液循環，消除疲勞，加快新陳代謝，但切不可開懷暢飲，一醉方休。適當飲茶可增味添趣，幫助消化，益於身心，但不宜多飲濃茶。

　　民以食為天，安排好節日的飲食，會使您的節日過得更加文明健康，歡樂愉快。

　　和平區健康教育指導中心