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『饅頭』、『流蘇』
『饅頭』的稱謂是怎麼來的
饅頭是北方人的主要食品,眾所周知,饅頭無餡,有餡的叫包子。不過在吳語區,有餡無餡一律稱饅頭。鮮為人知的是,最早的饅頭卻有餡,是由諸葛亮發明的。
據宋人高承的《事物紀原》載,諸葛亮率領大軍征討孟獲,渡瀘水的時候,有部下對諸葛亮說:『蠻地多邪術,咱們也要按照蠻地的風俗向神靈祈禱。蠻地祈神的風俗是殺人後用人頭當做祭品上供,神靈纔會幫助。』
諸葛亮認為這個風俗太過野蠻,沒有聽從,而是命人用羊肉和豬肉摻雜在一起拌成餡兒,外面裹上面,捏成人頭的形狀,當做祭品。因為是蠻地的風俗,故稱『蠻頭』,後來以訛傳訛,『蠻』變成了『饅』,『蠻頭』也就成了『饅頭』。
諸葛亮沒有遵從陋俗,仍舊七擒孟獲,奠定了大後方的安全,饅頭也因此傳了下來。不過,在宋代之前,饅頭必定有餡兒。宋仁宗生日這一天,賜給群臣的食物是包子,正確的稱呼應該是饅頭,包子是饅頭的別稱。北宋時期還有『羊肉饅頭』的稱謂,可見饅頭必定有餡兒。
南宋羅大經所著《鶴林玉露》一書講過一個很有意思的饅頭故事。有士人買到一個妾,自稱是蔡京蔡太師府中包子廚房裡的下人。於是便請她做包子吃,該妾卻說自己不會做,士人很詫異,該妾回答道:『我僅僅是包子廚中負責切蔥絲的。』看來,蔡京的生活真是奢侈啊!
到了清代,饅頭的稱謂開始出現分野,北方物產沒有南方豐富,於是偷工減料,省去了饅頭裡面的餡兒,無餡者稱作饅頭,也稱為『饃』,成為日常生活的主食,有餡者則稱包子。南方則仍然保持著諸葛亮發明饅頭的原始形式,不管有餡無餡一律稱饅頭。
『流蘇』最早是什麼東西的裝飾
張愛玲的名著《傾城之戀》的女主角叫白流蘇,很多人對這個名字印象深刻,而且大家也都知道『流蘇』是一種下垂的起裝飾作用的穗子,用彩色的羽毛或者絲線制成,在古代常常裝飾在車馬或者帷帳上面,今天則舞臺服裝上較常見,當然,日常生活中的有些服裝或時裝上也用流蘇做裝飾,尤其是少數民族服飾上更多各種各樣色彩斑斕的流蘇。
在晉代之前,流蘇專用於古琴的裝飾,裝飾在古琴系弦線的小柱上,這種可以調節弦的松緊的小柱叫『軫』,因此流蘇又稱作古琴軫穗,大都一尺有餘。這種軫穗是很有講究的,對彈奏古琴的人來說,軫穗自然下垂,能夠使琴韻得以延伸,尤其是微風吹來,軫穗隨風拂動,那種婀娜的風韻,恰好符合古琴的意境。至於流蘇的顏色,有『道家崇玄色,釋門尚姜黃,纔子香紅佳人綠』的說法,由此可以想像張愛玲取的『白流蘇』的名字有多麼淒艷,含有多少決絕的成分在內。
『流蘇』的『蘇』是指紫蘇,一年生草本植物,取其開花芳香之意。以五彩盤線錯結為同心,下垂如水之流下,故稱『流蘇』。漢代起開始裝飾車馬,張衡《東京賦》中有『飛流蘇之騷殺』的詩句,李善注:『流蘇,五采毛雜之以為馬飾而垂之。』晉代以後也開始裝飾帷帳。
好玩的是,因金庸的武俠小說《天龍八部》而廣為人知的『慕容』這個姓氏居然也跟『流蘇』有一段公案。漢代有一種附在簪釵上的流蘇首飾叫『步搖』,綴以五彩玉,步則搖動,故稱『步搖』,又叫『步搖冠』,男女皆可佩戴。白居易《長恨歌》中就有『雲鬢花顏金步搖,芙蓉帳暖度春宵』的名句。『慕容』姓氏的得名有兩種說法,一是慕容氏自稱『慕二儀(天、地)之德,繼三光(日、月、星)之容』,各取一字,號稱『慕容』。這種說法當然跟流蘇毫無乾系。第二種說法出自《晉書·慕容廆載記》,慕容廆的曾祖叫莫護跋,居於遼西,『時燕代多冠步搖冠,莫護跋見而好之,乃斂發襲冠,諸部因呼之為步搖,其後音訛,遂為慕容焉』。原來在當地的方言中,『步搖』和『慕容』同音,本來是稱贊美麗的步搖冠呢,一不留神成了本氏族的姓氏。
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