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據中央人民廣播電臺報道肥嫩鮮美的螃蟹開始上市,且價格不菲。10月3日南京下關惠民橋水產品交易市場內知情人士卻爆料稱,近日大量上市的『大閘蟹』中,有一批『山寨版大閘蟹』,它們外表看起來與正常大閘蟹無異,卻是『洗蟹粉』的產物,市民如不慎選購,不僅多付冤枉錢,還可能對健康不利。
小販自曝『洗蟹貓膩』
中午,記者趕到南京下關水產品交易市場附近,以飯店采購員的身份向小販表示,『今天需要采購的(大閘蟹)很多,希望價格上能再談談。』小販開始有些為難,稱手上沒那麼多的貨。見記者要去別家轉轉,小販心有不甘地連忙拉住記者,並稱:『要那麼多大閘蟹也不是沒辦法,但要等一會兒。』
『你想拿什麼冒充大閘蟹吧?』記者故意詢問,小販見記者也是『內行人』,詭秘地一笑稱:『你是飯店采購的,要(大閘蟹)的量大,只要配合我們加工一下普通稻田蟹,價格一樣賣到大閘蟹那麼高!大家都有的賺啊!』見記者有些『心動』,小販繼續表示『真心合作』:『如果換成是普通市民來買,我纔不輕易賣這樣的「青殼大閘蟹」,畢竟是加工過的,一般人知道真相後也不會再買了。你們是飯店采購的,我纔會撂底!』
稻田蟹一洗『變身』
一位業內人士告知記者,一種純白色的藥粉,就是傳說中『威力超過增白劑』的『洗蟹粉』。記者從小販處獲悉,一般使用過洗蟹粉的商販都清楚,由於洗蟹粉破壞力很強,所以他們洗螃蟹都是『看單清洗』,因為被洗過的螃蟹,最多再養一兩天,便會死亡,『螃蟹提前出事,賣不出去,經銷損失會更嚴重,所以一般商販只有在接了「訂單」之後纔會私下實行洗蟹。』
記者看到,浸泡在刺鼻氣味水中的稻田蟹拼命掙紮,不過十分鍾,就沒了反抗力,這時只需拿出抹布,輕輕一擦,原本『貌不驚人』的稻田蟹居然就與大閘蟹『體貌相近』了,再經過自來水衝洗,殘留在稻田蟹身上的刺鼻洗蟹粉很快就不留痕跡了。整個變身過程僅僅20來分鍾。
假防偽標簽1元錢1個
正宗的大閘蟹不都有防偽標簽做『護身符』嗎?對此,防偽經驗甚是豐富的小販笑著稱,簡單的防偽技術,難不倒他們。
記者看到,小販包裡都有早已准備好的標上數字的『防偽圓環』,套在螃蟹腿上作為防偽標簽,標簽也都是直接采自部分飯店已經食用後的大閘蟹腿上卸下來的真實標簽,『還有一種就是我們通過采購關系,購買到的空標簽,它們跟其他防偽標簽一樣,無論套在哪只螃蟹上,都可以通過電話查詢到這只「被貼標」的螃蟹。』這樣的防偽標簽只要一元一個,成本不高,很多商販那裡有賣。如果想把防偽做得更逼真,還可以動用激光防偽槍,在螃蟹背上打上掃描標志,讓稻田蟹、河溝蟹,賣出比一般大閘蟹更高的價格。
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