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浙江在線10月15日訊
國慶長假之後,又將迎來重陽節。這正是陽澄湖大閘蟹大量上市的時候。但高昂的價格卻使得一些不法商販用稻田蟹冒充陽澄湖大閘蟹,廣大市民在購買時須辨別真偽。
陽澄湖大閘蟹有蟹中之王的美稱,其肉細嫩爽滑,營養豐富。但上市時間比較短,一般是在每年的9月到11月間上市。同時產量有限,每年不過1000多噸,因而價格一直居高不下。一些不法商販利欲熏心,打起了『山寨蟹』的主意,用稻田蟹冒充正宗的大閘蟹。
記者在市區的一水產品公司看到,這裡銷售的陽澄湖大閘蟹種類較多。店員介紹,一般5兩左右的大閘蟹每斤是388元,為全省統一價。同時,禮品盒裝的分精品蟹和頂級蟹,價位從168元到3888元不等。記者又聯系了該水產連鎖機構杭州總店,負責人說,專賣店的大閘蟹都是從陽澄湖村直接運過來的,價格相對較高,但每只蟹都是有防偽標識的,可以撥打防偽電話查詢。
經營陽澄湖大閘蟹多年的黃先生說,除了防偽標識,市民在購買時還可以從蟹的品質來鑒別其是否屬於陽澄湖大閘蟹。一般來說,正宗的陽澄湖大閘蟹有四大特點:青殼、白肚、金爪、黃毛。 『青殼』指蟹殼呈泥青色,平滑具有光澤;『白肚』指蟹腹部的甲殼潔白晶瑩;『金爪』是說蟹腳最前端的尖呈金黃色;『黃毛』的意思是蟹腳上的毛根根豎挺,顏色發黃。見習記者周鵬
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