天津北方網訊 11月7日電:全市3萬餘家餐飲企業已動手,積極采購原料,推出新菜品,挖掘傳統菜品,備戰兔年年夜飯。據烹飪協會對天津市200餘家飯店調查結果顯示,15%的餐飲企業年夜飯已經訂滿,有25%的企業預訂戶達九成,有30%的企業預訂戶達五成,有25%的企業預訂戶達四成,有5%的企業年夜飯預訂工作尚未啟動。
近日,天津市烹飪協會調查了本市狗不理、百餃園、集賢、登瀛樓、津菜典藏等200餘家飯店。其中, 80%的餐飲企業年夜飯預訂工作在兩三個月前就已經啟動了,離居民區較近的中小型飯店受到附近居民的追捧,這樣的餐館單間數量不是很多,但就餐環境好、方便、快捷,適合家庭聚餐,接受年夜飯預訂的客戶較多。一些名牌、老字號餐飲企業年夜飯預訂受到人們的青睞,也有很少一部分餐廳選擇在臨近春節時集中接受預訂,尚未啟動年夜飯的預訂工作。市烹飪協會特別提醒消費者,預訂年夜飯最好簽個合同,尤其要注意房間的選擇、菜品的質量、消費的價格水平等合同細節。調查發現,兔年年夜飯預訂價格每桌比去年漲20%左右,農產品、菜價、油價普遍上漲是造成訂餐價格上漲的主要原因,平均每桌消費水平比去年漲200元。在已預訂的年夜飯中每桌1200元的佔60%,1400元至1600元的佔20%,1200元以下的佔10%,1600元以上的佔10%。(記者吳薇通訊員郭立久)