這兩天，李洋被一則新聞嚇壞了。她怎麼也不敢相信，自己每天的早餐——面包、餅乾、蛋糕、乳酪，居然可能增加人們罹患心血管疾病和II型糖尿病的風險，甚至還可能導致不孕。

　　按照新聞裡的說法，面包成為『凶器』的原因，是因為在生產這些食品時，使用了會產生反式脂肪酸的氫化油。

　　氫化油在我國食品領域的使用，真有傳說中那般泛濫嗎？已在焙烤業普遍使用多年的氫化油，是不是真的有上述危害？在權威結論出來之前，公眾的猜測和不安始終難以消弭。

　　難怪大家不安，畢竟不可能每個人都有一雙火眼金睛，掃一眼,便知食物含有何種成分，是否有毒。在此專業領域，即使是不同專家，也可能眾說紛紜。這人說有害，那人說無毒，普通人難免陷入信息迷失，不知所措。

　　防止病從口入，並非完全只是個人的責任，在這種關系廣大群眾身體健康、而單一個體卻無力把關的關鍵問題上，權威部門顯然不宜缺位，對食品安全問題要及時反應，第一時間發布權威信息，解疑釋惑，是其職責所在。

　　所幸的是，9日，衛生部及時表態，相關風險監測評估工作已經啟動，力求給大家一個明白說法，還公眾以知情權與安全感。

　　更重要的是，食品安全信息的發布如今有了法律依據和制度規范，相關部門職能越來越明確，監管空隙越來越少。

　　我們期待，好制度能得以好落實，讓公眾面對食品安全問題時不再無所適從，莫衷一是。