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天津北方網訊:『沒想到現在就開始賣元宵了,而且還是像康樂這樣的傳統店。我記得以前都是在快過年的時候,這些地方纔開始賣元宵的。』黃大姐周末在濱江道逛街時看到康樂食品店已經開始銷售元宵時不禁感慨道。近日,記者在走訪市場時了解到,雖然現在距離元宵節還有三個多月的時間,但是像康樂這樣的傳統食品店和一些社區小店,為了搶佔商機已經開始做起了元宵生意。
傳統店社區店開賣元宵
剛剛立冬,但市場上就開始有元宵銷售了,往年元宵的大量上市都是在春節前一個半月左右,而今年距離春節還有三個多月的時間,元宵就已經『現身』市場。
記者在濱江道上的康樂食品店看到,現場正在銷售什錦元宵。『元宵從近一周前就開始銷售了,每天都有不少消費者會在逛街之餘買一些,銷售量還不錯。』工作人員告訴記者。
傳統食品店打響元宵市場『第一槍』的同時,一些社區的小店也在近期開始了元宵的銷售。在河東區江都路的源宗盛食品店,近10種口味的新元宵已經上市銷售。銷售人員表示:『我們店靠近居民區,每年一臨近過年,附近的消費者都是排隊來買元宵的,今年我們早點啟動市場,也是為了緩解節前的壓力。』據了解,今年元宵不僅上市時間早,一些小店還推出了全新口味的元宵,譬如無糖元宵等等。
記者在采訪中也發現,目前只有康樂和一些社區小店的元宵已經上市,而大多數連鎖糕點店的元宵銷售還沒有啟動。例如,津城市民比較喜歡的大橋道元宵目前還沒有上市。大橋道總店的工作人員表示:『我們目前還沒有接到總部關於銷售元宵的通知,但是既然市場上已經開始有賣元宵的了,那我們也應該近期就會銷售了。』
拉長銷售期培養忠誠度
元宵早早上市能否為商家真正帶來利潤呢?記者在采訪中了解到,小小的元宵背後是一個至少是3600萬元的大市場。為了盡早搶到這塊『大蛋糕』,即使多付出一點人力和支出,商家也表示『很值得』。
據了解,去年年初時,天津市場上的元宵總銷量約為150萬公斤。而今年正月十五時元宵銷量比去年有一至兩成的增幅。假設2011年正月十五元宵銷售為150萬公斤,按照每斤12元的價格計算,就是3600萬元的銷售額。
『其實現在就看到賣元宵會覺得很新鮮,畢竟距離上一次吃元宵有半年多了,突然看見很有想嘗鮮的感覺。』這是不少市民對於元宵早早上市的感受。同時,很多市民也表示,元宵剛上市時『價格並不重要』,他們認為,雖然價格比去年漲了幾元錢,但『嘗鮮更重要』,這樣的漲幅可以接受。
『這就是很多企業提前動手的原因。提前銷售對於銷量的提高是很明顯的。』市糕點行業協會會長高樹山表示,幾年來元宵市場競爭越來越激烈,速凍元宵也在與鮮元宵不斷搶市場份額,而鮮元宵又受溫度的限制,銷售期不會太長,『商家一進入冬天就動手,拉長銷售期,也能在市民心中樹立更多的品牌效應。』
而對於社區小店,早啟動元宵市場,就意味著更早的支出人力,而對此社區小店的經營者紛紛表示,現在元宵上市受到了不少社區居民的關注,大家都是買一點嘗新鮮,銷售量一直比較高,並且如果現在居民覺得元宵好,過節時也會多買一點,也算是一種品牌宣傳了。
今年價格至少漲兩成
受各種原材料上漲的影響,今年元宵一現身,價格就比去年有了較大的漲幅。
記者在康樂食品店看到的元宵售價是,散稱每斤15元,一斤裝禮盒售價18元,兩斤裝禮盒售價33元。銷售人員沒有提供去年康樂元宵的售價,但有的市民卻對元宵價格印象頗深。『我好像記得去年是每斤12元,今年每斤漲了3元。』市民高先生說。
『今年元宵價格的漲幅至少在20%,或許更多。』市糕點行業協會會長高樹山在接受記者采訪時說,糖是元宵的主要原材料,而糖價已經比去年翻了一番。另外,面、江米、豆沙等餡料的價格都比去年有不小的漲幅。『所以糕點協會預計,今年元宵價格的漲幅可能會在20%-50%之間。』高樹山表示。
元宵早早上市,現在購買是否比臨近過節再購買更合適呢?康樂食品店的工作人員表示:『雖然元宵早早上市了,但是應該到節前也會維持這個價格,而我們主要面對的是零售市場,因此即使買的多,也不會有什麼特殊的優惠。』
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