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昨天,晚報刊發了有關一次性餐具暗訪文章,對於飯店提供的塑封『消毒餐具』,能否得到關於安全和衛生方面的保障,引起了市民廣泛關注。許多讀者來電,認為這是目前一個沒有政府部門有效監管的行業,又是市場廣闊且暴利的行業,講述了許多『放心餐具』不放心的故事。記者繼續追蹤調查。
『有償碗筷』風靡中小飯店昨天中午11點至12點,記者花了近1個小時,先後走訪了臺州經濟開發區康平路、東商務區及商業街等30多家中小餐館,除兩家是餐館自己提供餐具外,其餘的都得讓消費者花費一元錢,一次性使用塑料薄膜裹著的『消毒餐具』。
『能放心嗎?但沒辦法呀。』
『有沒有真正消毒,誰知道,我們又看不見。』
『我家裡還放著一套裡面發霉的餐具,很想找廠家說話,想想麻煩,算了。』
走訪中,許多消費者抱著既不放心,又無奈的心理。在某市級機關上班的林先生告訴記者,今年5月,他在康平路一家排檔就餐時,服務員提供了一套『放心餐具』,透過包裝薄膜,可清楚地看到裡面碗底有一大塊發霉的東西。
『像許多小蟲子在爬呢。』林先生說,當時還特意拍了照片,准備找廠家說話,結果打了幾個電話後,也只能不了了之。
據記者了解,單在開發區內,各種餐館200家左右,除高檔飯店和特別小的飯店不使用這種收費餐具外,其他飯店絕大部分都在使用。
據介紹,上檔次的飯店不使用這種餐具,很大程度上是因為大飯店自身有清洗消毒設施,能保證餐具的衛生;同時,塑料包裝的餐具外觀上不上檔次,所含件數也不一定符合吃各種菜式的需要。另一方面,那種特別小的『大碗面飯店』,則因為多出的這一塊錢往往不為消費者接受,無法使用。
『紅外線多重消毒』就是用水衝在調查中,記者發現,幾乎所有的一次性餐具,在其外包裝上都有一個共同說明:紅外線消毒。也就是說,『消毒』是這種有償餐具的最重要一道『關』。
那麼,真的進行紅外線殺毒嗎?
昨天上午,根據餐具包裝袋提供的地址,記者在開發區內,繼續暗訪了一些餐具消毒企業。
在靠近洪家街道的一家餐具消毒加工廠,記者見到了這裡的負責人。據他介紹,他們這裡餐具消毒有嚴格的程序,使用過的餐具經過處理後都能夠達到衛生標准。但是記者同時在現場看到,加工車間裡到處污水橫流,衝洗餐具的水池裡的水顏色渾濁難辨,一只小狗正在沒有清洗的餐具中間尋找食物,清洗好的餐具上不時有蒼蠅飛過,整個加工車間臭味撲鼻。而正在進行餐具包裝的工人既沒有穿工作服也不戴工作口罩。
調查中記者還發現,許多餐具消毒單位都設在一些居民區內,非常隱蔽,同時對陌生人的來訪很是警惕。據了解,除極少數公司投入相當的資金設備,清洗消毒合格外,大多數所謂的『公司』條件簡陋,既無合格設備,連起碼的自動洗碗機也沒有,就是水涮一下裝進塑料袋。
因此,在這種狀態下,洗出來的餐具衛生與否,就只有一個『良心』把關了。
飯店間輪換流轉風險大據業內人士透露,一家餐具清洗公司,一般要服務七八家至二十家飯店,每個飯店的餐具周轉量在二千套左右。一家飯店餐具衛生不合格,影響的僅是這家飯店的顧客。而如果一個餐具清洗公司的餐具不安全,由於餐具在各個飯店間輪換流轉,它的影響范圍將擴大若乾倍。
『這樣,如果一套餐具有傳染細菌,就存在交叉感染的可能了。』市工商局一名不願意透露姓名的消協工作人員說。
他告訴記者,這類餐具的另一個隱患來自其包裝物——塑料。塑料有很多種,性能及化學成分各不相同。餐具塑封之後,還有一個在150℃溫度下熱收縮的程序(使包裝繃緊),這一過程會加速毒物釋放。
據臺州晚報許靈敏
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