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天津北方網訊 衛生部監督局日前發布公告,征求撤銷『面粉增白劑』——過氧化苯甲?和過氧化鈣的意見。公告稱將設1年的過渡期,於明年12月1日起正式禁止。這意味著曠日持久的『面粉增白劑』存廢之爭終將塵埃落定。
然而,在記者采訪中,一些消費者對增白面粉還要吃一年提出質疑;面食加工者們則擔懮,沒了增白劑,食品賣相不好,影響銷量。
市場 增白面粉 超市少見 大多售於農貿市場記者昨日在塘沽福州道附近某大型超市發現,除了一種散裝面粉配料包括小麥和過氧化苯甲?,多數面粉都在包裝正面顯眼處標明『不含任何添加劑』或者『未添加面粉增白劑』。一些面條的外包裝上也注明了『不含任何增白劑』的字樣。目前,這些不含增白劑的面粉一直深受市民喜愛。』超市的銷售人員告訴記者。
在新村市場等農貿市場和批發市場,一糧油攤主告訴記者,含有增白劑的面粉比不含增白劑的要至少便宜1毛。現在兩種面粉都有,添加了增白劑的面粉賣相確實要好不少,所有大批量購買的一些饅頭面點作坊還是選擇這種。
反應 消費者支持禁用 面食經營者擔懮一些市民接受記者采訪時表示,支持國家撤銷面粉中可添加增白劑的規定,但不明白為何要留一年的過渡期,讓大家還要吃一年的增白面粉?
市民李大媽說,有些菜市場賣的饅頭、包子很白,雖然價格便宜,但害怕放了增白劑,所以不敢買。記者了解到,目前購買蕎麥、玉米等面食的市民越來越多。許多市民認為,吃粗糧更有利於健康。
隨後,記者走訪了新區多家饅頭加工點和糕點店,幾乎所有店主都表示,他們歡迎面粉中去除增白劑。但也有店主擔心,如果去除面粉增白劑,加工出來的面食賣相會變差,影響銷量。
提醒 買面粉別太重『品相』據了解,面粉增白劑的有效成分是過氧化苯甲?(BPO),學名為稀釋過氧化苯甲?。它是我國上世紀80年代末從國外引進並開始在面粉中普遍使用的食品添加劑,主要用來漂白面粉。它是一種強氧化劑,會把面粉中的葉酸、胡蘿卜素等元素部分氧化,而這些元素恰恰是人體特別是幼兒發育所必需的元素。
據『國標2760』,面粉中使用增白劑的標准為每公斤0.06克,在此限度之內,過氧化苯甲?將被全部還原完畢,如過量食用,過氧化苯甲?沒有全部還原,人食用後會增加肝髒和腎髒的負擔。
業內人士提醒,一些生產者為讓面粉更有『看相』,可能超量添加增白劑,令人擔懮。市民購買面粉或面食時,不要太看重『品相』。(記者徐晶晶張廣艷)
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