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中醫認為冬季適宜『養藏』和『進補』,但進補之道也並非是鼓勵大家都去吃大魚大肉、人參鹿茸。天津體育學院健康與運動科學系李慶雯博士提醒,不同體質的人,食用同樣的食物作用可能相反,尤其冬季進補時,營養價值高的食物並非人人適用,以常見的8種體質為例,陰虛、陽虛、氣虛和淤血體質的人都適宜冬季進補,而平和、痰濕、濕熱和氣郁體質的人則不適合在冬季過度食補。
體虛之人大多受補
李博士介紹,陰虛、陽虛、氣虛和淤血體質的人,雖同屬適宜冬季滋補的體質,但進補時如果食材選擇不得當,也同樣會造成健康隱患。
對女性居多的陰虛體質人群而言,在秋冬養陰的季節裡,適合用銀耳、蓮子等煮粥、煲湯,或食用螃蟹、海參、阿膠、葡萄乾等來滋陰進補,但不宜多吃魚蝦,因為魚蝦吃多了反而更加傷陰。
大病初愈或因節食減肥都容易造成陽虛體質,這類人冬季養生的重點是要保護陽氣,所以進補時可以適量多吃些羊肉、板栗、核桃等甘溫的食物,不要吃生冷黏膩的食物,尤其苦瓜、西瓜等反季節寒涼性蔬果易傷脾胃陽氣,要慎食。
氣虛體質的人冬季補脾、健脾很重要,進補的重點在於『循序漸進』。也就是說,切忌一上來就暴補,最好從秋天時就開始補,喝些粥品來補氣,再根據耐受情況適當加量滋補。
除此之外,冬季需要滋補的還有淤血體質,這類人非常怕冷,所以冬天要注意腳的保暖。除先天稟賦外,情緒長期不順暢也是形成淤血體質的重要原因,所以冬季進補的關鍵在於『疏肝理氣,活血化淤』,理想的進補食材就是糯米醋、紅棗和燉肉皮。在冬季滋補過後,春天陽氣生發時,面色無光的狀況就可以得到改善。
內熱之人最好少補
李博士提醒,除平和體質的人在冬天要順其自然,不用刻意進補外,痰濕、濕熱和氣郁體質的人冬季養生的側重點也各有不同,過度進補反而會適得其反。
對痰濕體質的人來說,冬季進補一定要慎重。除先天原因外,長期口味偏咸是促成痰濕體質的重要飲食因素。這類人冬季不主張吃肉過多,否則消化不了就會加重痰濕,尤其冬季不要吃夜宵,並少吃酸味。
濕熱體質的人尤其不適合進補,越補越會加重內熱。男性嗜煙酒、熬夜等都會促成或加重濕熱體質。很多人冬天愛吃辣椒,李博士提醒,對於辛辣和甜食這類人要少吃,因為甜助濕、辣助熱,可以多喝些綠茶和花茶起到除濕熱的作用,另外還要戒煙酒、忌熬夜。
最後一類不適合冬季進補的是氣郁體質的人,盡管這類人大多體型偏瘦,但更重要的並非進補而是緩解抑郁情緒及工作壓力。冬天可多做些戶外活動、多交朋友,但注意不能受寒;飲食上以檸檬、柑橘、洋蔥、絲瓜等為主,能起到調肝理氣的作用。
本報記者滕媛媛
如何辨別8種體質
既然冬季養生要因人而異,那麼如何判斷自己的體質呢?李博士介紹,這8種常見體質是根據中醫理論劃分的,但通常每個人會以某一種體質為主,同時兼有一些其他體質的特點。一個人的體質類型很難改變,因此根據體質特點理性養生纔是聰明之選。
陰虛體質:形體偏瘦,吃得多但不長肉,耐冬不耐夏,情緒急躁易怒,但眼睛有神。
陽虛體質:『火力不足』是其特征,一年四季畏寒怕冷,性格多沈靜、內向。
氣虛體質:容易疲乏、氣短,易自汗,經常感冒,皮膚容易過敏等。
淤血體質:面色晦暗沒有光澤,易生色斑,痤瘡不嚴重但色印易存留。
平和體質:形體勻稱,體重適中,髒腑功能協調,是理想的體質類型。
痰濕體質:腹部肥滿,不愛喝水,性格偏溫和,反應比較慢。
濕熱體質:面色暗黃油膩,易生痤瘡、口臭,體味重,性情煩躁易怒。
氣郁體質:形體偏瘦,神情抑郁,常嘆氣,身體對陰雨天的耐受較差。
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