|
||||
節日臨近,食品安全問題備受重視,近期媒體曝光的一些造假食品也不斷敲響警鍾。央視纔披露了假葡萄酒、假雞蛋的制造黑幕,湖北等地又曝出有不法商家生產『人工合成豆腐』,用大豆分離蛋白、變性淀粉和白色素攪拌沈淀制成,並在市場上銷售。廣東東莞也傳來了變質大米漂白為河粉的『爆料』。
一些假食品不時出現,危害百姓健康,已經引起了社會公憤,也不斷激發人們對食品安全問題的思考。一方面,不法商家的見利忘義、制假販假行為,成為千夫所指,社會更加呼喚對市場經濟環境下道德底線的認知和堅守。另一方面,假貨劣貨何以能安然出世,甚至大行其道,也引起了對監管層面問題的反思。
面對假雞蛋,工商部門說『無權認定』,技術監督部門說『不歸我管』,農業部門說『不管人造』,食品部門說『不好認定』等,無不把問題和責任推個乾淨;『合成豆腐』露餡後,一些工商人員露出了驚訝的表情,當記者問合成豆腐是不是豆腐時,食品工業協會豆制品委員會相關人士坦言『不太好判定』,因為國家並沒有對豆腐這個寬泛的概念給出定義,很可能存在一個標准監管盲區。
出了事,要麼說『不歸我管』,要麼說『管不了』。其實,這些『說法』本身,就已經能說明食品監管存在問題。一則,造假手法不斷翻新昇級,食品安全挑戰變幻莫測,確實存在制度不完善、職能不健全的問題,相關部門『心有餘而力不及』;二則,恐怕還是『非不能也,是不為也』,或者『為』起來也不那麼給力。
冰凍三尺,非一日之寒,近期曝光的幾個假食品,不是在市場上橫空出世,而是滋生蔓延已久,甚至已經形成產業鏈,頗具規模。像『合成豆腐』,外包裝袋上還有其仿冒的正宗產品獨有的激光防偽標志,原來制假者專門配備了價值800萬元左右的激光制版機,捨得下如此血本,可見其規模之大,銷路之廣。俗話說,蒼蠅不盯無縫的蛋,以假豆腐之『軟』,竟然能在市場上獲得如此強勁的生命力,監管的長期乏力甚至缺失,難辭其咎。更有甚者,在生產假葡萄酒廠家的車間裡,都安裝著監控攝像頭,直接連通當地質監部門,並有專人監控。但就是在這些攝像頭底下,造假者毫無顧忌地灌裝假冒的名牌葡萄酒。這種『睜一只眼閉一只眼』的背後,恐怕還不只是失職瀆職那麼簡單。監管的眼睛是閉上了,而利益的眼睛則可能睜得賊亮。
1976年,法國喜劇電影《美食家》曾經以誇張的方式,向世人展現了食品造假工業化的驚人一幕:一堆『雞骨頭』進入生產線,用橡膠泥一裹,再用漆一噴,瞬間就成了一只包裝好的『雞』;一根『魚骨頭』也以同樣方式變成了『魚』;用橡膠做成的『白菜』菜葉青翠欲滴……時至今日,再看這部影片,倍覺歡笑之中,飽含著深刻的警示:工業文明的技術和成果,如果在不良的法治和道德環境中,將會發生怎樣可怕的異化,其威脅的,還不僅僅是人們餐桌上的美味佳餚,更是一個文明社會的公序良俗。假雞蛋、『合成豆腐』等假食品,在制假技術上可能還很『初級』,但其技術化、產業化的危險傾向已經值得引起全社會的警覺。
有鑒於此,我們既需要提倡行業道德,淨化市場環境,構築隱形的防線;更需要有關部門更加負責、更加主動、更加常態化地開展工作,變事後推責為事先履職,變『踢皮球』為『打組合拳』,變感嘆空白為填補空白,構築起堅實的監管防線,食品安全問題纔會逐漸冰消瓦解,百姓纔會真正放心。
相關新聞: 專家揭人造合成假豆腐內幕 合成豆腐無法管 米價漲『黑招』降成本 劣質米漂白制成靚河粉請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||