冬季寒潮來襲,氣候寒冷,萬物收藏,人的機體生理功能處於降低、抑制、收縮狀態,易患感冒,吃紅色食品可扶正祛邪,增強免疫力,預防得病。
蔬菜中的胡蘿卜、紅辣椒、番茄、紅薯、紅棗、紅莧菜等紅色食品中,富含β-胡蘿卜素,不但能清除人體氧自由基,而且參與合成維生素A,對人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強的保護作用。
摘自《老年日報》2011年1月12日