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新華網濟南1月24日電(記者席敏)2011年春節馬上就到了,餐飲業在農歷新年裡的壓軸大戲——年夜飯預訂也進入最後衝刺階段。記者調查發現,今年酒店叫賣的年夜飯延續了漲價的『習慣』,千元以下的年夜飯越來越少見。同時,一些快餐式年夜飯也在網絡上叫賣開來。
一些消費者和專家認為,年年高漲的年夜飯價格背後是傳統習俗越來越淡化,春節還得過出點真正的年味來。
高價和漲價成為一種『習慣』記者日前以顧客的名義先後到濟南多家酒店諮詢年夜飯的價格,除了1家酒店仍按照去年的每位300元定價外,其他均告知今年年夜飯已漲價,漲幅從3%至15%不等。不少酒店的工作人員還催促:『最好這兩天就訂,我們剩下的席位已經不多了。』
據濟南玉泉森信大酒店餐飲總監沈紅軍介紹,這家酒店今年大部分年夜飯席位已被預訂。每10人一桌的年夜飯價格最低為2000元,其他分別是每桌2680元和3000元,還有菜品檔次更高、價格也更高的年夜飯。另外,每桌需加收15%的服務費。
與玉泉森信大酒店一街之隔的山東良友富臨大酒店提供兩種年夜飯標准,價格分別為每桌1688元和1888元。『兩種標准均包括8個涼菜和12個熱菜,酒水可由顧客自帶或在酒店另外付費消費。』這家酒店大堂經理張慶輝說。
經過對濟南市近20家酒店年夜飯價位的統計,記者發現,多數酒店年夜飯價格不菲。價格最低的是一家以川菜為主的酒店,每位顧客的標准為98元;價格最高的是一家宣揚『魚翅盛宴』的酒店,10人一桌的年夜飯價值5888元。
沈紅軍說:『我們今年的年夜飯價格比去年漲了300元左右。物價和人工成本都在上漲,菜金上漲也是根據市場行情進行調整的結果。』
對於日漸高漲的年夜飯價格,濟南一家酒店的營銷經理毫不掩飾地說:『年夜飯價格普遍都高,但顧客選擇在酒店吃年夜飯追求的就是一個品位。年夜飯價格也是年年都漲,漲價是每年的一個「習慣」。』