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天津北方網訊 “目前沒有檢出雙匯產品瘦肉精類物質。”經過幾天緊急抽檢,昨天(18日),北京市食品辦、工商局對外公佈,在本市商場、超市、市場中共抽檢33個標稱“雙匯”的熟肉製品樣本,包括香腸、火腿、肘花、熱狗腸等品種,均未檢出瘦肉精類物質。
記者進一步瞭解到,本市是採用2008年奧運會時的食品安全標準抽檢鮮肉市場瘦肉精的。北京市食品安全監控中心主任路勇說,“瘦肉精”是一類藥物的總稱,這類藥物既不是獸藥也不是飼料添加劑,而是腎上腺類神經興奮劑,主要有萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇等種類。北京奧運會時,對鮮肉中瘦肉精的檢測達到11種之多,此次對雙匯產品抽檢的瘦肉精檢測品種也是11種。
瘦肉精屬於北京工商日常監管的檢測項目,工商人員會定期對市場上的肉產品進行檢測。北京市近年來的連續動態監測結果表明,瘦肉精項目經常連續幾個月檢出率爲零。記者查詢到,2010年,北京市、區兩級共監測抽檢65大類食品樣本128085個,全市統一監測合格率達97.36%。其中列入國民經濟和社會發展指標的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆製品等六類食品抽檢樣本14687個,合格率98.22%。
市場動態 “雙匯”銷售全面縮減昨天下午,在方莊物美大賣場,貨架上擺放的“雙匯”產品仍少人問津。經常在這裏爲外孫子購買火腿腸的張阿姨告訴記者,雙匯產品在貨架上銷售面積已比往日縮減了許多。物美集團新聞發言人富宇表示,已要求“雙匯”廠家出具新的檢測報告,銷售人員今後會對有疑問的消費者進行解釋,也希望雙匯能夠重塑品牌形象。
“我們超市沒有來自央視曝光的河南濟源雙匯食品有限公司的產品。”記者同時從家樂福瞭解到,儘管被曝光的是雙匯鮮肉產品,但佔市場份額較大的雙匯火腿腸銷售受到明顯影響。已將“雙匯”產品下架的京客隆公司有關負責人告訴記者,暫時不準備恢復雙匯產品銷售。
繼續嚴查 工商總局將實地督查國家工商總局昨天發佈《關於切實加強豬肉市場監管工作的緊急通知》,要求各地繼續嚴查瘦肉精,開展豬肉市場整治專項行動,工商總局將派出督查組實地督查。
工商總局要求,爲確保廣大人民羣衆吃上“放心肉”,對鮮肉市場實行“一把手”負總責。執法人員須對集貿市場、批發市場、商場、超市、肉食店等進行拉網式排查和檢查,對無檢驗檢疫證明、檢驗檢疫不合格的豬肉一律不得進入市場銷售,強化對豬肉市場準入、交易、退出的監管,爲確保上市豬肉質量提供製度和機制保障。
專家釋疑 科技手段能夠檢出有市民懷疑,豬雖然被餵食瘦肉精,但經過體內代謝及生產加工成香腸等產品後,是否還能檢出殘留?對此,北京市食品安全監控中心主任路勇說,豬肉中如有瘦肉精殘留,現有科技手段一定能檢出。
據專家介紹,將瘦肉精添加於飼料中,可以促進動物生長、使肉品提早上市,還能增加動物的瘦肉率。所以,動物吃了添加瘦肉精的飼料後,其肉質與普通肉質相比,具有明顯特徵。但是,食用含有過量瘦肉精的食品會影響人體的健康安全,急性反應如腹痛、頭暈、噁心等。如果長期過量攝入瘦肉精,會誘發惡性腫瘤等。
我國明確規定不得在豬的養殖過程中使用瘦肉精。專家提醒,含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅,豬肉的脂肪層通常不足1釐米。挑選鮮肉時,“如果肉的顏色異常鮮亮,肉和脂肪之間能夠流出顏色有點兒淡黃色的液體,那就有含瘦肉精的可能。”
(記者竇紅梅)