現在越來越多的人不敢吃肉，“素食主義”甚至成爲追求健康者的時髦標籤。其實，肉類的營養非常豐富，它們含有豐富的優質蛋白質，能被人體完全吸收和利用。機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等，都需要蛋白質。同時，肉類還含有豐富的維生素和礦物質，比如鐵、鋅、B族維生素等。下面幾類人尤其需要吃肉。

　　1.兒童和青少年。他們處在生長髮育的階段，機體蛋白質的合成應大於分解，必須有充足的肉類保證蛋白質供應。

　　2. 65歲以上的老人。他們肌肉開始鬆弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。不喜歡吃肉可用雞蛋或者奶製品代替。

　　3.正在減肥的人。蛋白質能提高飽腹感。

　　4.孕婦和乳母。她們要爲自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。

　　5.貧血患者和經期女性。貧血者大多缺乏蛋白質和鐵，而這兩種營養素在肉類中比較多。所以貧血人羣最好吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經期間也應該多吃肉。

　　6.腫瘤患者。腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養不良，就會影響治療和恢復。放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量，以保證機體有足夠的抵抗力。