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在日本有家拉麪館,營業面積不大,員工不多,也不在繁華的地段,裏面的桌椅很乾淨,服務很是周到,小店在日本非常有人氣。
再富的地方也有窮人,素質再高的國民也有“不靠譜”的,在日本,吃飯偶爾會碰到不結賬奪路而逃的人。這些“逃單達人”極少,但確實存在。“歡迎逃單”拉麪館的員工手冊上有一條是:客人逃單,員工不準跑出店外追客人。
很多新來的員工不理解,吃飯結賬,天經地義,怎麼還不能追逐吃霸王餐的人呢?
老闆給出的解釋是:一,追逃單的人成本太高,拉麪畢竟是低消費食品,一碗拉麪很便宜,如果員工出去追人,勢必要用到人工,追回與否不說,即使追回飯費,也會浪費很多時間,因爲你得和客人交流、解釋,甚至爭吵。你浪費的時間與精力,可能會招待更多的客人用餐。二,追逃單的行爲會影響小店形象,無論你的態度、語氣與動作多麼平和,穿着員工服裝在大街上與人噴唾沫,總會不雅。三,逃單的人可能不想逃單,只是忘記帶錢。四,逃單的人是窮人,需要一碗保命飯填飽肚皮。
“歡迎逃單”拉麪館已經開了近二十年,但與店名相反,來店裏吃飯的人逃單的越來越少,生意越做越好。
有些事情,看似是在吃虧,實際上卻得到更多的東西。