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新華網柏林4月28日電(報道員李贏政)就關係國計民生的食品安全問題,德國建立了一套完整的法律體系和監督機制,其中可追查問題源頭以及政府檢測等較有特色。
2005年以後,德國每個食品包裝上都標有號碼或者日期,監督機構能夠據此判斷產品的所屬批次,以便監督。以雞蛋爲例,德國超市銷售的每一枚雞蛋上都有一行紅色數字,如2-DE-0356352。其中第一個數字用來表示產蛋母雞的飼養方式,“2”代表母雞爲圈養;“DE”表示德國出產;第三部分數字則代表母雞所在的養雞場、雞舍或雞籠的編號。如果出現食品安全危機,有關方面可以根據這些編碼迅速追查到問題的源頭。
德國的食品安全檢測分爲企業自我檢測、中介機構檢測和政府檢測三種方式,其中最具有權威性的是政府檢測。
德國政府有關部門每年對食品企業的檢查訪問有上百萬次,抽取樣本40萬個以上,檢驗內容包括樣本成分、病菌類型及數量等,檢驗項目通常達上百種。爲了保證政府檢測的有效性,德國重視事前不通知的突擊檢查,對重要食品企業的突擊檢查尤其頻繁。
如果發現不合格的產品,監管部門有權對企業實施警告、罰款、限期整改等處罰,甚至可以追究負責人的刑事責任和要求召回產品。
食品添加劑是現代食品工業不可迴避的組成部分。在德國,添加劑只有在被證明安全可靠並且技術上是必需的,才能獲得使用許可證明。德國在歐盟框架下頒佈的關於食品添加劑的法律和條例有《添加劑許可法規》、《純淨度標準》等。這些法律法規具體規定了允許使用的添加劑種類、允許使用量和使用範圍等。