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天津體工大隊食堂每餐都爲運動隊準備品種豐富的菜餚,爲津門健兒圓滿完成訓練任務提供了餐飲保障。李家喜(體工大隊廚師)攝
坐落於本市復康路上的天津體工大隊是冠軍的搖籃,天津女排、擊劍、棒球、舉重、田徑等多支運動隊爲天津體育一次次書寫輝煌、贏得榮耀。閃亮的金牌凝聚着運動員、教練員的血汗,也凝聚着許多後勤保障人員默默無聞的付出。昨天,記者走訪了體工大隊中一支特殊而重要的團隊,提起他們,無論女排姑娘、棒球小夥,還是其他各支隊伍的運動員,都要豎起大拇指讚一聲“太棒了”,同時由衷地表示“沒有他們就沒有我們今天的成績”。大家交口稱讚的就是由王力科長帶領的30多人組成的食堂工作團隊。
只講奉獻不問回報
昨天11時,當記者來到體工大隊食堂,白衣白帽的大師傅們正在這裏緊張忙碌着,因爲再過半個小時300多名運動員、教練員就將在此同時用餐。不一會兒,葷素搭配、品種繁多的冷、熱菜餚陸續從後廚端到餐廳,記者看到光主食就有十多種,琳琅滿目、香氣撲鼻的菜品,讓人一見便頓覺胃口大開。
食堂負責人王力告訴記者,由於爲運動隊服務的特殊性,食堂的工作人員必須長年累月堅守崗位,沒有年假,每天六時上班,下班卻不定時,最晚的時候曾經一直忙到凌晨一兩點。佩劍隊教練李紹春將食堂的師傅們稱爲大隊裏“最辛苦的人”,“想想看,在體工大隊這個大院裏,只要有一支隊伍沒放假,食堂就不能休息,有時比賽打到晚上九十點鐘,運動員回到大隊已是深夜,食堂還要準備夜宵。”王力說:“爲運動員服務,沒有點奉獻的精神可不行,在這方面家屬也給予我們很大的支持,大家都覺得,運動員爲天津爲國家流血流汗,爲了他們我們付出再多也值得,這也是我們的義務和責任。”在王力的帶領下,只講奉獻、不求回報已在這支團隊中形成風氣:廚師長帶病堅持工作暈倒在崗位上;50多歲的潘星平總是爭幹髒活累活,成爲大家心目中學習的模範;崔師傅既是女排的專職廚師,也是隨隊廚師,多次與女排一起奔赴客場……
關懷入微溫暖如家
一提起大隊食堂,天津女排隊員李珊就感覺“像家一樣溫暖”,李珊說,去過全國甚至全世界這麼多地方,最想吃最愛吃的還是體工大隊食堂的飯菜。在隊員過生日時,會收到食堂送的生日蛋糕;在隊員生病時,食堂更會準備好營養可口的“病號飯”。“我們想吃什麼,愛吃什麼,會隨時告訴食堂,我們隊裏每個人的口味師傅們都知道,”李珊不禁感慨道,“冠軍的光環雖然屬於我們,其實也有背後這些後勤保障人員的功勞。”
在大隊食堂,菜譜總是根據運動員的需要和季節的變化常換常新,甚至不惜成本地滿足運動隊的個性化需求。12時半,棒球隊纔剛剛結束訓練,食堂早有準備,已爲他們單獨準備了飯菜。一走進食堂,隊裏就有人衝着廚房喊道:“晚上夜宵給我們準備涮鍋子吧,燒餅多來點。”“好嘞,放心吧,”廚師長回答道。這樣貼心細緻的服務被記者親眼得見,怪不得主教練焦益在全運會奪冠淚灑賽場之時,還不忘衷心感謝食堂給予他們的支持。
用心服務保駕護航
由於運動員的特殊性,不僅要吃飽、吃好,還要吃得健康,在這方面大隊食堂也下了很大一番工夫。在女排聯賽的重要場次,崔師傅都會隨隊前往賽地,爲女排姑娘們煲湯增加營養,滿足高強度訓練比賽的需求。李珊回憶說:“這次和廣東恆大進行決賽期間,崔師傅每天一大早起牀開始準備,上、下午都不出屋守在爐子前盯着火,因爲隊裏有回民,每次還要不厭其煩單獨做一份不同的。這樣的服務每次都讓其他球隊非常羨慕併發出感慨:‘怪不得天津隊總能拿冠軍呢’。”還有一次從盤錦打比賽歸來,大霧耽擱了行程,好不容易趕回天津的女排姑娘來不及回駐地就要兵發下一站賽地,大巴直接將趕航班的球隊拉到了飛機場,爲了不讓女排姑娘們餓肚子,食堂工作人員開着車把熱騰騰的飯菜送到了機場,教練員、運動員無不動容。
採訪中,記者在食堂看到,新鮮、味美、多樣、豐富的飯菜讓每一位用餐的運動員、教練員臉上都露出滿意的微笑。王力科長說,運動員的飲食首先必須確保安全衛生,爲此食堂在採購方面嚴格把關,“我們絕不能讓運動員因飲食原因影響運動成績,這是我們工作的重中之重。”爲運動隊服務,王力要求食堂工作人員也要學習天津女排精神,團結、和諧、勇於克服困難,通過努力,體工大隊食堂還被全國總工會評爲“模範職工小家”,贏得了當之無愧的榮譽。“我們的工作離不開市體育局和體工大隊領導的大力支持,提高運動員伙食標準、爲食堂配車,使我們有條件更好地爲運動員服務,”王力說,每次看到大隊的姑娘小夥們捧回金牌,是食堂工作人員最大的滿足。