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本報訊 (記者 劉航)近日,記者從河西區鴻起順餐飲有限公司總店看到,店面內人頭攢動,前來就餐的顧客絡繹不絕。“五一”小長假是餐飲行業的一個商機,在3天假期內,鴻起順承辦婚宴500多桌,營業額突破100萬元,比去年同期增長了15%。
擁有70多年曆史的鴻起順是本市著名的清真餐飲品牌, 面對市場的不斷變化,鴻起順以企業30年拼搏創新發展的寶貴經驗爲基礎,以發展民族餐飲企業爲己任,通過三項主要舉措推進改革創新發展。首先,鴻起順嚴把進貨質量關,堅持從內蒙古等地引進高品質的牛羊肉,食用油、蔬菜等原材料都從正規廠家和渠道進貨,突出了清真食品衛生、安全等特點,贏到顧客的信任。其次,鴻起順對原有的就餐環境進行優化,重新裝飾店堂,使顧客在用餐之餘體驗伊斯蘭風情。第三,企業加大了品牌宣傳力度,提高了這個中華老字號的知名度和美譽度。通過改革和創新,企業的營業額以每年25%的速度增長,2010年,鴻起順的年營業收入達到4000萬元,實現利潤200多萬元,較5年前翻了三番。2011年是“十二五”的開局之年,也是鴻起順改革創新第二個5年計劃的開始,企業確定了爭當本市清真餐飲業旗艦的發展目標,他們廣泛學習全國各地優質清真食品的優勢,在此基礎上融入天津特色,力求讓顧客在鴻起順就餐時,品嚐到品種齊全、口味純正的清真食品。在延續優勢的基礎上,鴻起順積極創新,拓寬經營思路,爲適應不同的市場需求,即將推出清真西餐和高檔清真自助餐,爲顧客提供精緻的清真菜品和高格調的用餐方式。