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日前天津市低鈉鹽推廣項目正式在天津啓動,天津市疾控中心非傳染病預防控制所的專家表示,本次活動旨在號召市民少吃鹽、吃低鈉鹽,預防高血壓。不過目前市場上食鹽的品種非常多,如何選擇最適合自己和家人食用的鹽呢?中鹽集團的專業人士對各種食鹽進行了分別的介紹。
【原鹽】利用自然條件曬制,結構緊密,色澤灰白,純度約爲94%的顆粒,此鹽多用於醃製鹹菜和魚、肉等。
【精鹽】以原鹽爲原料,採用化鹽滷水淨化,真空蒸發、脫水、乾燥等工藝,色潔白,呈粉末狀,氯化鈉含量在99.6%以上,適合於烹飪調味。
【低鈉鹽】普通食鹽中,鈉含量高,鉀含量低,易引起膳食鈉、鉀的不平衡,而導致高血壓的發生。低鈉鹽的鈉、鉀比例合理,能降低血中膽固醇,適於高血壓和心血管疾病患者食用。
【加碘鹽】爲防治碘缺乏症,在普通食鹽中,添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀。這是一種最科學、最直接、最有效、最簡單、最經濟的防治碘缺乏症的補碘方法。主要用於缺碘地區居民補碘而研製的,可防治地方性甲狀腺腫、克汀病。
【加鋅鹽】用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成,可治療兒童因缺鋅引起的發育遲緩、身材矮小、智力減低及老年人食慾不振、衰老加快等症狀。
【補血鹽】用鐵強化劑與精鹽配製而成,可防治缺鐵性貧血,適用於婦女、兒童。
【防齲鹽】在食鹽中加入微量元素,對防治齲齒有很好的作用,適用於小兒、青少年食用。
【維B2鹽】在精製鹽中,加入一定量的維生素B2,色澤桔黃,味道與普通鹽相同。經常食用可防治維生素B2缺乏症。
【風味鹽】在精製鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒麪等,可製成別具風味的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等,以增加食慾。
【營養鹽】是近年新開發的鹽類品種,它是在精製鹽中混合一定量的苔菜汁,經蒸發、脫水、乾燥而成,具有防潰瘍和防治甲狀腺腫大的功能,並含有多種氨基酸和維生素。
【平衡健身鹽】海水中的無機鹽鉀、鈉配比,與人體血液中的礦物質基本相同,並含有一定量的鎂元素,從海口中提取這些有益物質,加入精製鹽中,可滿足人體對多種礦物質的需求,以達營養平衡、健身祛病之目的。
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