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- 山藥
山藥能增強人體免疫力。山藥富含多糖,對細胞免疫和體液免疫功能有較強的促進作用,能增強白細胞的吞噬能力。同時,山藥爲補虛要藥,富含薯蕷皁苷及多種氨基酸,在體內能水解爲人體所需的蛋白質和碳水化合物,以強壯身體。在製作山藥時,有人會出現手癢難耐的現象,這是因爲山藥可促進過敏介質的釋放,但這種作用在體內卻發揮着抗腫瘤的功效。
山藥也可促進消化功能。山藥中的澱粉酶能刺激胃腸道運動,促進腸內容物排空,增強消化能力,提高蛋白質的利用率及鈣的吸收,加速骨骼生長,常用於脾虛氣弱、食少便溏及泄瀉的人羣。
- 生薑
生薑具有抗氧化功能。生薑中含有薑黃素,可有效減弱動脈粥樣硬化的形成,並對體內自由基有不同程度的清除作用,對癌症及炎症治療有一定療效。
生薑可用於感冒風寒。生薑含有薑辣素,具有擴張血管和促進血液循環的作用,偶感風寒或食用冷食後身體不適者,可以薑湯驅寒。這種作用現在還應用於護髮領域,通過活化頭皮血液循環和毛囊組織,促進新陳代謝,達到防止脫髮,刺激新發生長的作用。
- 枸杞子
枸杞子具有滋補肝腎,緩解體力疲勞的功能。研究表明,枸杞能夠消除運動性疲勞,亦能增強體質,提高對缺氧和寒冷的耐受能力。枸杞多糖,是枸杞中主要的免疫活性物質,能促進或改善體液免疫功能,可作爲體質虛弱者及老年人的抗衰食療性藥物服用。
枸杞對輻射危害有輔助保護功能。隨着年齡的增長,人體對輻射敏感性的抗性逐漸降低,表現在對遺傳物質DNA損傷修復能力(DNAR)的降低,口服枸杞可明顯增強人的DNAR,增強細胞對輻射敏感的抗性作用。
- 烏梅
烏梅具有抑菌作用。烏梅對於多種桿菌、球菌有抑制作用,對多種病毒有抑殺作用,這有利於抑制咽部病原體的致病過程。不同採收期及不同的加工方法對烏梅抑菌作用的影響亦不相同。
烏梅還具有促進消化的功能。酸梅汁能促進唾液分泌,幫助消化,對消化系統的雜菌有抑制作用,並對膽囊炎患者有輔助治療作用。酸梅還可解酒,在熱茶裏放一枚梅乾,喝後能很快解醉酒。烏梅之用,酸斂收澀,與甘藥並用,酸甘化陰,並有開胃止渴之功。文俊