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蘭州大學營養與食品衛生學研究所閻春生副教授20日告訴記者,蘭州學生營養攝入不均衡現象嚴重,肉多、油多、鹽多是罪魁禍首,缺乏鍛鍊是幫兇。
當日是全國學生營養日,其主題爲“全面、均衡、適量——培養健康飲食行爲”。在記者隨機採訪的衆多學生中,發現很多學生不吃早餐,且很少運動。“每天清晨趕着上課,時間緊,早餐一般都是隨便吃點,有時還顧不上。”蘭州實驗小學的鄭源哲小朋友向記者說,“平時作業很多,根本沒有時間鍛鍊”。
“我們吃飯沒規律,早上起得晚,早飯和午飯就一起吃了,正好可以減肥,夏天要到了嘛”蘭州大學哲學院的康新月同學對記者吐露心聲。
“早上起來半小時後吃飯是最好的”閻春生說,即使學生家長懂得如何搭配營養早餐,但孩子不能細嚼慢嚥,匆匆吃完,也會使營養大打折扣。
對於肥胖兒童比例逐年上升問題,閻春生告訴記者,“現在的學生家長錯誤的給孩子‘大補’——肉多、油多、鹽多等重口味的飲食習慣,把孩子養成了‘胖墩’”。閻春生說:“胖孩子更容易缺乏營養元素,如礦元素、水溶性維生素,尤其是缺鈣,這種情況除了家庭遺傳原因和‘三多’之外,與學生課業負擔重,導致精神緊張,缺乏運動密切相關”。
閻春生呼籲有條件的學校可適當加課間餐,例如麪包、豆漿、牛奶、酸奶、水果之類食品補充熱能。“中小學生處於發育期,既要注重食品熱量的攝入,又要保證食品安全。小學生要多餐,早餐主食一至二兩,可配合小菜、雞蛋、水果食用;12歲以上學生在保證熱量充足的前提下,要多運動、鍛鍊,否則容易導致肥胖和營養過剩;中午和晚上要吃新鮮的水果、魚、禽、蛋類食品,適當吃些夜宵也是保持營養均衡的必備要素。