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準備材料:低筋麪粉110克、黃油50克、蛋白25克、糖粉60克、泡打粉1/2小勺、抹茶粉1小勺。
1.軟化黃油加入糖粉用打蛋器攪打均勻,加入蛋白繼續攪打至糊狀。
2.將低筋麪粉及泡打粉篩入黃油糊,以不規則的攪拌方式拌成麪糰。將麪糰分成兩份,其中一份加入抹茶粉拌勻。
3.將兩份麪糰放入冰箱冷藏鬆弛半小時使其變硬,在後面的操作裏不易沾手。
4.將兩種顏色的麪糰搓成細條,並擰在一起再次搓成條。然後將其盤成棒棒糖狀並插入牙籤。
5.烤箱預熱後,用上下火150度烘烤20分鐘左右即可。
孫蓓蕾 文圖