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人民網北京6月3日電近日,由中國社會科學院發佈的《商業藍皮書》指出,2010年中國餐飲業依舊保持較快增長,全年穩定增長14.3%,今明兩年預計迎來餐飲公司密集上市期。
藍皮書指出,2010年是中國面臨國內外經濟形勢最爲複雜的一年。儘管如此,餐飲產業在2010年依舊保持了較快增長態勢,總量繼續擴大。2010年1~11月份,全國餐飲業零售總額高達15913.6億元。在經濟形勢最爲複雜的2010年,餐飲業儘管實際增長速度不如2009年,但在通貨膨脹壓力下,卻止住了2009年第二季度出現的實際增長放緩趨勢,全年預計穩定在14.3%左右,依然是國內消費和國民經濟增長的穩定因素之一。
從區域運行比較來看,東部地區的餐飲業增速低於全國水平,但規模依然全國領先。包括北京、上海、天津、廣東、福建、浙江、江蘇、山東、河北、海南在內的10個東部省市2010年前三季度餐飲業零售總額合計約爲6330億元,約佔全國餐飲業零售總額的50%,同比增長16.8%,低於於全國平均水平;東北三省,以及中西部地區的餐飲消費增長速度加快,尤其是東北地區,平均增長速度達到24.3%,遼寧省以30%的增長速度位居全國第一。
從各省市餐飲業發展情況來看,廣東依然是餐飲消費最大的省份,山東、江蘇、四川分別位居2到4位。
藍皮書認爲, 餐飲業零售額增長放緩的趨勢能夠在2010年得到遏制,主要有以下三個方面因素的推動。一,擴大內需依然是2010年宏觀經濟政策的重要主題。二,餐飲業成爲城市化進程中的最大收益產業之一。一方面,包括北京、上海在內的發達地區的餐飲業儘管增速低於全國平均水平,但也高於GDP增速,而且發達地區的餐飲業通過連鎖經營的方式向全國擴張,成爲推動餐飲業發展的重要投資主體;另一方面,東北三省、中西部地區由於餐飲業發展基數低,具有很大的增長潛力。三,餐飲業經歷金融危機的衝擊後,結構調整、優勝劣汰已初見成效。一方面,適合城市大衆消費羣體的快餐、火鍋、休閒餐飲等業態快速發展,大衆化餐飲繼續受到投資者和消費者的偏好;另一方面,餐飲企業不斷提升其現代化管理能力,不具備優勢的餐飲企業逐步被淘汰出市場。2009年餐飲業法人企業數量比上年減少了1829家,連鎖餐飲總店數量也比2008年減少了27家。
在綜合分析之後,藍皮書預測,“十二五”期間,餐飲業仍然具備強勁的增長動力與增長潛力。預計到“十二五”末期,我國餐飲業零售總額將會超過3萬億元,有望達到3.6萬億元,比“十一五”末翻一番,全國超千億元省份預計能達到10個。另外,從2005年到2010年5年裏,約有24家餐飲企業獲得了風險投資,但只有小肥羊成功在香港上市,鄉村基在美國紐約證券交易所上市,其他22家餐飲企業仍處於培育期,在經歷了近幾年風險投資高峯期後,預計度過培育期的餐飲企業將會在2011年、2012年、2013年在美國、香港以及中國證券交易市場密集上市。