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最近已臨近中、高考,考生正在夜以繼日地備戰,而孩子們的膳食安排及食材選擇就成了家長的重要課題。在這裏提醒考生家長們,備考期間切忌大魚大肉。學生們過多攝入魚肉蛋類,血液往往呈現偏酸性,會使學生容易感到疲勞、注意力不易集中、情緒上敏感、焦慮並可能影響睡眠質量。考生應多吃偏鹼性的食物,有助於考生記憶力的提高,鹼性食品包括豆製品、西紅柿、香蕉、土豆、黃瓜、紅豆等。應多些新鮮蔬菜和水果,可以增加腦組織對氧的利用。
下週就要進入芒種節氣了,天氣以溼熱爲主,要選擇高營養同時性質偏涼的食材爲主。因此我們推薦的好食材是鴨肉、糯米、綠豆芽。
鴨肉味甘、鹹,性寒。入脾、胃、肺、腎經。當前節氣中吃鴨肉,有補養元氣而不上火的特點。能大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳消積、清熱健脾。對身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫等有輔助食療作用。
糯米爲應季食材,味甘、性溫,入脾、胃、肺經。天氣不冷不熱是吃糯米的最佳時段,這幾天的應季食品糉子主要食材就是糯米。無論是南方還是北方,糉子的餡料有豆沙、小棗、鮮肉、鹹蛋等不同,但主料糯米是絕不更改的。
綠豆芽也是當前的好食材,中醫認爲,綠豆芽性涼味甘,有很高的藥用價值,不僅能清暑熱、通經脈、解毒,還能滋陰補腎、利尿消腫、養顏美容、清利溼熱。綠豆芽中含有豐富的維生素C和核黃素,能降血脂和軟化血管,患有口腔潰瘍、高脂血症、動脈硬化以及菸酒過度的人很適合食用。
(作者爲天津中醫藥大學第一附屬醫院主任醫師)