情重餐美更健康

　　  本版攝影本報記者史嵩

　　  父親節

　　  相信很多子女都有這樣的感受，父親平日大魚大肉沒少吃，但是身體狀況卻不理想。這是由於在飲食中攝入了過多的油脂，增加了身體的負擔，危及到了自身的健康。海鮮姿造正是針對此種情況提出了“低油、少鹽、拒絕味精”的健康飲食理念。

　　  據兩仟坪海鮮姿造總經理王茜介紹，海鮮姿造主要通過涮食和生吃兩種形式最大限度保留原材料的新鮮口感及營養。鍋底清可見底，其中僅搭配了部分蔬菜。王茜說：“鍋底的湯均爲精心熬製的高湯，湯內未放鹽。鍋底和調料中也拒絕像味精這樣的化學調料的存在，最大限度地保證低油、少鹽的健康飲食理念。”

　　  低油少鹽保健康

　　  當人們把母親節掛在嘴邊時，往往忽略了還有一個爲支撐家庭和事業而奔波勞碌的父親慶祝的節日。父親節將至，這是每一位有孝心的子女向父親表達敬愛之意的好時機。除了精心準備的禮物外，一頓健康豐盛的大餐更是能讓父親從美食中感受到子女濃厚的心意。近年來風靡餐飲界的海鮮姿造以其低油少鹽的健康飲食理念成爲父親節主餐的不二之選。

　　  智利帝王蟹

　　  大魚領銜原料鮮

　　  一魚兩吃獻慈父

　　  吃過海鮮姿造的人都知道，鮮美的原料是構成海鮮姿造美味的重要原因之一。現今出現在海鮮姿造中的海鮮品種越來越豐富，其中以“大魚”最爲突出。兩仟坪海鮮姿造行政總廚李明孝介紹，“大魚”是一個籠統的說法，這裏所指的大魚是指個頭大的深海魚。“像金槍魚、東星斑等都屬於大魚。這些魚由於身處深海，受污染較少，營養豐富，加之個頭大，肉質更加肥美。此類魚生長週期較長，一般要成長5年以上才能達到5-6斤，比較稀有。”

　　  對海鮮姿造而言，原材料的進貨渠道也相當重要。李明孝表示，由於海鮮姿造要體現出海鮮的鮮美，在進貨上要求嚴格，所進食材必須保證鮮活，因此進貨渠道更爲關鍵。“我們堅持從原產地進貨，通過物流將鮮美的食材呈現在消費者面前。此外，我們還擁有20畝的種植基地，從而保證蔬菜的綠色健康。”

　　  海鮮姿造的“姿”字，體現的是造型的美，而其與“滋味”的“滋”同音，可能也有滋味鮮美的含義。李明孝向讀者推薦了幾款極具特點的海鮮姿造。其中，用東星斑做成的料理以其鮮豔的顏色及鮮美的口感引起食客們的極大興趣。