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文/羊城晚報記者 劉佳寧 實習生 蔡偉萍
塑化劑風波事件搞得人心惶惶,市民們不禁對自己身邊的塑料產品產生疑問,怎樣選擇和使用生活必需的保鮮產品才能健康過日子呢?
羊城晚報記者走訪市內多個超市瞭解到,保鮮產品主要分三類:保鮮袋、保鮮膜、保鮮盒,在此基礎上,它們又有諸多細小分類,材質、形狀和用途的不同,可在家居生活中發揮不同功能。保鮮產品材料一般是PVC(聚氯乙烯)或PE(聚乙烯)。很多產品都有標明警示語,告訴民衆該產品是否能用於微波爐,提示產品使用的適宜溫度等。有的產品標識比較隱蔽,字體小,不清晰,一些產品甚至只用英文或者韓文標識。受訪的消費者大多表示對保鮮產品不瞭解,一位師奶在接受記者採訪時說不懂怎麼選,所以寧願買貴的保險點。
針對消費者的疑惑,記者採訪了國際食品包裝協會常務副會長兼祕書長董金獅教授。他說消費者購買保鮮產品是有科學步驟的,首先看產品標識,一般產品上都有廠家聯繫方式、QS認證、生產許可證等。沒有這些的一般質量都不能保證。但是即使有生產許可認證、有QS認證也難保一定是好產品。
其次是要看產品材料名稱,比如PVC的危害大,不能裝熱的,不能裝油,不能加熱,所以要小心使用。董金獅教授提供辨別保鮮產品的小竅門時稱,市場上看到的藍色的保鮮盒,透明度高的保鮮膜的材料是PVC,看起來有點乳白色的,透明度不高的產品材料是PE(聚乙烯)的。董金獅教授強調,有的產品含增塑劑,但不一定會標示清楚含有該物質,有的產品也不告訴消費者不能用於裝油,所以消費者要謹慎。爲保險起見,在不知道是什麼產品材料的情況下儘量不要裝油和熱的食物,因爲現在有的保鮮產品裏有塑化劑。此外,他提醒說最好不要買帶有顏色的產品。最後要自己聞一下,確保沒有帶異味。
對於保鮮產品的市場現狀,董金獅教授表示憂慮:“現在食品包裝方面是有標準的,但是關於保鮮膜的,雖然有過《食品用塑料自粘保鮮膜》強制性國家標準,但是由於各種複雜的原因,實施得並不理想,所以又等於沒有,例如PVC保鮮膜就沒有標準,所以它的生產、使用以及銷售等各方面都比較亂。PVC保鮮膜一般都是出現在小批發市場。PE保鮮袋方面有許可標準,如果在超市購買的話,質量相對有保證。”
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鑑別產品:
辨別PVC保鮮膜/袋和PE保鮮膜/袋
1看:PVC保鮮膜透明性更好;
2動:保鮮膜則透明度和黏性較好,用手揉搓以後不好展開,容易粘在手上;
3驗:PVC保鮮膜在用火燒時火焰發黑,冒黑煙,有刺鼻的氣味,不會滴油,離開火源後會自動熄滅。PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色,無味,會滴油,離開火源後可以繼續燃燒。
保鮮盒:品質優秀的保鮮盒外觀富有光澤,設計美觀,沒有毛刺。
保鮮產品使用須知
1、從冷凍室裏拿出保鮮盒,不要馬上打開,在室溫中放1—2分鐘以後再打開爲好。
2、在微波爐中使用時,如果食物中含油量和含糖量比較多的話,在溫度急速上升的情況下,會使保鮮盒發生變形。所以,加熱上述食品,最好用微波爐專用盒。
3、碳酸飲料(汽水、可樂等)的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失,起泡食物或是發酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降,請儘量避免在保鮮盒中存放此類食物。滾燙的食物會令空氣膨脹,使保鮮盒的密封性能下降,因此應該等食物變涼以後再存放。
4、不同食物的保存時間有所不同,不要單純依靠保鮮盒的密封能力,以儘快食用爲好。
5、放入微波爐時,必須先鬆開盒蓋接合裝置再使用。鎖定盒蓋後使用的話,保鮮盒會因壓力而發生變形或是爆裂。在微波爐中使用時,如果食物中油分和糖分比較多的話,在溫度急速上升的情況下,會使保鮮盒發生變形。劉佳寧、蔡偉萍