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本報訊(記者楊濱)奶牛每週做“體檢”,還要面對技術人員在線實時檢測;原料奶的收購,要經過至少28項指標的檢驗;車間現場管理人員對每批次奶產品都要取樣,並喝下樣奶,進行“人體試驗”……北京三元食品股份有限公司在生產全程推行“陽光監管安全體系”,包括原料奶、生產、加工、包裝及貯存等都做出嚴格的質量控制要求,令最終到達市民手中的這袋“三元奶”喝得放心。
公牛價格直追進口奔馳
牛奶製品好不好,奶源是關鍵。爲確保原奶的安全供應,三元建立了自己的奶源基地。
在北京奶牛中心種公牛站,飼養着180頭優秀荷斯坦種公牛和1200餘頭高產母牛。公牛均系出名門,像“黑星”、“林肯”、“雷達”等世界名牛,已是這裏的“老住戶”。1997年加拿大政府贈送給朱鎔基的重禮“龍”牛,也在這裏飼養。
這裏的牛住“公館”、睡“臥牀”、飲恆溫水,吹空調,就連吃的飼料也是個性化的營養菜單。據說每頭名牛的身份都不凡,其價格可與一輛進口奔馳轎車相媲美。
每日科學調配“食譜”
在三元綠荷27個規模化牛場中,全部採用以色列引進的管理軟件。這種軟件可以針對奶牛的飼養實際做出28種報告,隨時監測每頭牛的具體情況。
奶牛場還要給每頭奶牛建數碼技術檔案,把所有牛的號碼、圖像、譜系等全部通過數字化輸入電腦,實行網絡化管理。在剛剛建設完成的渠頭奶牛場,技術人員通過世界最新的技術設備,可以對奶牛質量實行在線實時檢測,爲奶牛的健康提供更全面的數據。
牛場還對不同年齡、不同階段的奶牛實行分羣飼養,並設立了專門飼料營養研究室,根據不同階段奶牛的營養需要,科學調配每日的“食譜”,保證奶牛的健康、高產。
奶源是乳品企業的生命線,三元食品對原料奶的要求很嚴格,養牛場裏的牛,產出的原奶並不都能直接送進牛奶加工廠,還要經過多達28項的檢測,才能作爲合格奶進廠。
生產管道設置“人體試驗”
首農集團董事長張福平表示,原料奶過關後,通過三元食品引進的高科技乳品加工設備生產線,原料奶便可以從奶罐車直接進入生產管道,實現全封閉生產,從生鮮牛奶進入奶倉開始直至包裝成各種產品,牛奶不與外界環境接觸,均在不鏽鋼容器和管道中進行,避免了環境對產品質量的影響。
另外,在乳品加工的全過程中,均由專人跟蹤,從原料奶的驗收、貯存、消毒、灌裝到成品入庫,每道工序都要取樣,由化驗室檢測並保留樣品到保質期以後兩天方纔銷燬。成品入庫後到出廠前,每小時檢查一次冷庫的溫度,確保符合產品貯存要求。
值得注意的是,在三元食品的生產管道上有一個特別裝置——取樣閥,牛奶在經過殺菌處理後,車間現場管理人員對每批次產品都要取樣,進行感官監測,並喝下樣奶,這也是三元食品一直堅持的“人體試驗”。“只有自己敢喝,才能給消費者喝!”張福平說。D044