炎炎盛夏，酷暑難耐。有哪些冰品美味能帶來清新涼意，感受至酷誘惑？本版記者四處打探，分門別類爲您一一道來。

　　    1

　　    手工製作的

　　    意式冰激凌

　　    最具傳統的當屬意式冰激凌。它非常強調食材和保密配方，選用低脂原料。與工業生產的冰激凌不同，意式冰激凌堅持廚師操作純手工工藝。在口味上，意式冰激凌更多地採用國際路線。比如“泰式奶茶”便是以泰國茶葉搭配鮮牛奶製作而成的意式冰激凌，鮮豔的橘色來自茶葉的原色，天然的

　　    茶香味與奶香融合在一起，激盪出幸福甜蜜的冰涼感受；“黑啤酒”則是挑選德國進口黑啤酒製作而成的意式冰激凌，冰涼的口感中散發出黑麥香與淡淡的啤酒味。

　　    體驗地：仁恆可可家

　　    2

　　    用刀叉吃的

　　    土耳其冰激凌

　　    冰激凌其實還有軟硬之分哦，而最有名的硬冰激凌當屬土耳其冰激凌。爲表現土耳其冰激凌不同尋常的“硬”。土耳其裝束的帥哥會手拿長達約1米的鐵鏟在桶裏杵，耍到high時，鐵鏟可以杵出像臉盆大小的一坨冰激凌，隨意地甩也不會掉下來。

　　    它的“硬”其實就在於超有彈性。付完錢，客人就獲得一個空的甜筒，土耳其帥哥會示意你將甜筒舉好，拿穩了。隨即，他將鐵

　　    鏟杵出的冰激凌往甜筒上一扣，強大的彈性，讓甜筒、冰激凌和鐵鏟連爲一體。這時，他再將鐵鏟一抽，客人手中的甜筒當即斷裂成上下兩截。不要以爲這是一次意外，這是品嚐土耳其冰激凌的一大特色——店員爲了表現它的“硬”而故意爲之的惡作劇。

　　    體驗地：歡樂谷咚哆嗎嗯

　　    3

　　    最具DIY精神的

　　    刨冰

　　    刨冰基本可以分爲沙冰、碎冰和刨冰三大類，沙冰是最細膩的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管來吃，感覺像是喝飲料。稍粗一點的是用一整塊大冰用刨冰器刨出來的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼頭。最粗的是碎冰，可以用來嚼，因爲顆粒粗，和上豆豆或者涼粉可以咬得很爽。

　　    最值得一提的是刨冰的配料確實是太豐盛了，不但有芒果、蘋果、菠蘿、香蕉、火龍果這些常見的水果，還有杏仁、葡萄乾、核桃仁、山楂等乾果，有紅豆、綠豆、黑

　　    豆，甚至還有威化餅、起司、巧克力等你能想到的吃食，連最簡單的煉乳都有不同的選擇。而在成都最知名的臺式刨冰店裏，你完全可以在其中任意組合混搭，做成自己最得意的口味。

　　    體驗地：雪娃娃鹿港小鎮

　　    4

　　    封存在童年記憶的

　　    冰棍

　　    提起冰糕，那是一段糖果般的甜美回憶。對於今天的80後，可能最能記起的就是娃娃頭了。但比起娃娃頭，我記憶裏最深的還是牛奶冰棍，這些冰棍都是國營店自己做的，價格便宜一點的水果冰棍，需要3分到4分錢一支，而檔次最高的牛奶冰棍和糯米冰棍則要5分錢。

　　    賣冰棍的大叔大媽每到一處都是被小孩子圍了個滿滿的，大家都期待地圍在旁邊，伸長脖子往冰櫃裏瞅，每次一開冰櫃頓時就一股寒氣撲來，就像是打開了魔法盒子一樣讓我們異常激動，冰糕被疊得很整齊，一層碼一層的，中間被白紙隔着以免粘連。牛奶冰糕味道一流，真正吃得出純正的奶味，即便不是很餓很渴，也經不住有花光零用錢的誘惑。

　　    體驗地：消失的童年記憶

　　    5

　　    好吃不好做的

　　    冰粉

　　    在成都街頭夜市，常見一些裝在手推車上的冰粉攤，不少人總是疑惑它究竟是用什麼食材做成的。其實地道的冰粉是用一種產在西南名叫假酸漿的植物種子用紗布包好，放在乾淨的水裏面不停地搓揉，搓揉過程中會產生出黏液混在水裏，然後加上一點點的薄荷，取出紗布包裹的冰粉籽。過不

　　    久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物，晶顫顫的誘人，看似簡單做好卻難。

　　    吃時，在碗裏放入些冰塊，再用稍大些的勺子盛起一塊冰粉，看它顫顫巍巍地在勺子上晃動，似乎稍許的抖動就會跌落在地，趕快的小心呵護着放到有冰塊的碗中，加入新炒制的花生粉、經過熬製的紅砂糖水。這時的角兒才真正的出場了，如同一幕戲中的大腕兒一般淡定出彩。

　　    體驗地：九眼橋少陵路

　　    華西都市報記者楊航