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本報訊(記者楊濱)“將自家購買的食用油放進溫度8攝氏度左右的冰箱,如凝結,即爲地溝油。請相互轉告吧!”昨天,一種來自民間的簡易鑑別地溝油的方法通過微博廣爲傳播。地溝油真的一進冰箱就現原形?對此,有關業內專家表示,這種鑑別方法並不能完全判定地溝油。專家還透露,儘管目前還沒有針對地溝油的檢測標準和方法,但有關部門已開始着手研究一個統一的規範性檢測方法,方便鑑別篩查“地溝油”。
此前有媒體報道,上海嚮明中學高二學生林立旖發明出簡易鑑別地溝油方法,截止到昨晚,這則微博原文已被轉發24000多條:地溝油因反覆使用,其中動物油含量高,相比植物油,其黏度冰點不同。普通植物油要零度,而地溝油在8攝氏度即凝結。將自家購買的食用油放進溫度8攝氏度左右的冰箱,如凝結,即爲地溝油。
“並不能就此判定產品爲地溝油”,昨晚,北京糧食科學研究所所長、高級工程師陳釗接受記者採訪時表示,許多地溝油確實含有大量動物油,導致在8攝氏度溫度下凝固,這樣的油可以通過這種方法來檢測。但這種方法又不是絕對的,因爲不同食用油的凝固點不同,一些凝固點較高的植物油如棕櫚油或椰子油,以及含有此類植物油的調和油,可能會因出現凝結而被誤判爲地溝油。同時,不同的地溝油因爲所含飽和脂肪酸含量的不同,其凝固點也不盡相同,一些凝固點較低的地溝油,也可能因此而被當做“正常油”。因此,這種簡易鑑別法很可能“冤枉”了好油,又“放過”了壞油。
陳釗所長同時表示,一般大型食用油企業不會去購買散裝地溝油再“貼牌”出售。“這樣做犯不上”,陳所長說,大型企業生產食用油的程序極爲嚴格,都有自己的一套生產流程、出廠檢驗標準,不會隨隨便便“外購”,再砸了自己的牌子,更何況也並沒有賺得多少好處。
另據北京市食品安全專家委員會委員、北京市科學技術研究院副院長、北京理化分析測試中心主任劉清珺透露,北京食品安全監控中心目前正研究檢測“地溝油”的探索方法。劉清珺呼籲,國家質檢部門應該形成一個對“地溝油”的統一規範性檢測方法,向各個檢測機構推廣,方便鑑別篩查“地溝油”。D044
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北京試點餐廚垃圾排放登記
本報訊(記者楊濱)地溝油一直是北京市專項整治的重點。市工商局曾多次表示,通過多年跟蹤地溝油的處置,還沒有發現本市有餐廚油脂迴流現象。在北京市食品安全辦今年年初的工作部署中,開展餐廚垃圾排放登記試點被作爲控制非法提煉“地溝油”的一種監管方法,並計劃到2012年北京要基本實現餐廚垃圾資源化處理。
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