|
||||
去健身房健身的人常聽到這樣的話:“補充蛋白質就要多吃蛋清,一天10個,別吃蛋黃。”很多人也照這話去做了。而且,吃飯時還要吃蛋白粉,其實這並不科學。
營養學家表示,蛋白質的補充,要看兩方面。一是年齡,青年人一天1~2個雞蛋,老年人每週3~4個,並且最好只吃半個蛋黃。二是運動量,國際上一般認爲健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質。18~45歲男性,從事極輕體力勞動,每日蛋白質供給量爲70克;若從事極重體力勞動,則需要110克。
多餘的蛋白質並不能被人體吸收利用。相反,它會加重肝、腎等器官負擔,長期的高蛋白飲食還會導致肝腎功能異常。出現“蛋白質中毒綜合徵”,表現爲腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力等症狀。
吃雞蛋光吃蛋黃或只吃蛋清都不好,蛋白質不僅存在於蛋清中,蛋黃裏也有大量優質蛋白,還有膽固醇、脂肪、多種礦物質和維生素,營養價值非常高,兩者一起吃,所提供的營養才豐富。
營養專家說,運動後不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質,而要補充足夠的水,吃些蔬菜水果。補充蛋白質要在運動結束後一個小時以後,否則使體內乳酸分泌過多,更疲勞,不利健康。
(《營養師》)