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衆所周知,酵母菌的種類與質量直接影響成品啤酒品質。因此酵母菌作爲啤酒的“靈魂”,也成爲啤酒製造企業重點保護的商業機密。
青島啤酒百年酵母菌菌種的保密措施格外嚴密。酵母菌菌種一般保存在無菌艙內的低溫冰箱中,冰箱上面裝有溫度顯示器和報警裝置,一旦設定的溫度出現異常,就會報警。
除此之外,它與普通冰箱相比,最爲特別之處就是裝有三把鎖。據瞭解,這三把鎖的鑰匙分別在三個人手中,只有同時具備三把鑰匙,纔可以打開這個冰箱。另外他們還有一些嚴格的制度,比如,三個掌握鑰匙的人不能同時出席非正式宴會、不能同時乘坐一班交通工具等等。