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天津北方網訊:放心早餐身價貴過馬路早餐,棲身路邊早市“爭”市場。昨日,本報刊登濱海新區核心城區放心早餐經營近9個月仍虧本經營的消息引來讀者的熱切關注。放心早餐身價何以貴?其生產製作是怎樣過程?記者昨日實地走訪新區放心早餐加工廠。
昨日上午10時,記者趕到位於塘沽工農村創新創業園內的放心早餐企業。放心早餐生產廠房位於該公司二樓,爲全封閉式。門口處設有消毒池,生產人員進入放心早餐車間前首先要過這道關。進入廠房內,則有兩條通道,一條爲敞開式參觀廊道,該廊道專爲普通市民等社會人士參觀所用。另一條則爲生產人員專用。設有換衣間,與封閉的廠房內各個加工車間相連通。
在豆漿生產間,所有設備均爲不鏽鋼材質。豆漿在該車間內全部無塵灌裝,並經百攝氏度以上高溫滅菌。煮粥和蒸麪食全部藉助高壓蒸汽完成。所有生產間內,記者未見火炒油炸設備,爲保證食品營養,放心早餐暫未製作和銷售油炸食品。
封閉式廠房內還設有品質控制間和實驗室。放心早餐所有生產原料均需在品控間內檢測,並根據檢測結果向生產車間“下單”,並全程跟蹤抽查,可保證原料的安全放心。根據要求,早餐樣品存留至少5天以內的實物樣本,以供發生食物中毒等意外情況的抽樣檢測。
據介紹,放心早餐在嚴苛環境下生產後,將最終封箱,進入常溫在20攝氏度以下的冷庫內存放,最後由封閉式送餐車在早晨6點前後送至各銷售點。(記者張勇智)