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本報訊(記者楊濱)“頭伏餃子”剛退場,“二伏面”又將在明天上餐桌。明天,“三伏”中的二伏到來,峨嵋酒家、新川麪館的涼麪,華天延吉餐廳的冷麪,晉陽飯莊的刀削麪,每到此時一準兒供不應求。由於今年二伏長達20天,多家老字號除了提前到崗、加班生產,更是加大了供應量,有的甚至翻上一番。
“這幾天天氣又潮又悶,明天4家門店應該最少能賣出1萬份峨嵋涼麪,估計能比去年翻一番”,峨嵋酒家侯經理告訴記者。同樣“萬份”起步的“二伏面”還有新川麪館,預計明天8家連鎖店的涼麪銷量至少在16000份以上,同比增長預計能達到50%。而“最爲涼爽”的華天延吉餐廳7家連鎖店的延吉冷麪銷量預計也將超過8000碗。
爲了儘量不讓顧客排隊等候,多家老字號“麪條”今年還紛紛主打“外賣裝”。華天延吉餐廳李經理告訴記者,“我們特別準備了方便攜帶的食盒,顧客可以將煮好的面和湯分別打包帶走。此外,像拌辣肉這樣特別受歡迎的佐面涼菜,也做好了外賣準備。”
伏日裏人們食慾不振,往往比常日消瘦,而餃子、麪條在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。吃餃子、吃麪就是爲了使身體多出汗,排出體內的各種毒素。據瞭解,曲園酒樓特別用熬製了10多個小時的高湯,烹製出排骨麪、牛肉米粉等新口味;而老字號望德樓則主打“羊肉汆面”。D044