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之所以寫下這個題目,並不是想單純比較一下他們的大小。因爲體積上的大小本身沒什麼好比較的,那是一看就明眼的事兒。我想,還是先列舉兩個事例,題中之意或許對大家來說就不言自明瞭。
先說小蘋果。作家舒乙去德國參觀時,發現和咱們國內不同的地方:不論是吃自助早餐,還是在商店裏購買,柏林的蘋果都是小而又小,絕對屬於“歪瓜裂棗”一類的,根本不像國內水果攤上買的那樣,又大又漂亮。在國內,外表越是漂亮的蘋果,價錢越貴。可是,越大越難吃,誇張一點說,“味同嚼蠟”。而柏林的小蘋果,模樣兒雖醜,可卻是真好吃,味兒特衝。
再說大西瓜。江蘇省丹陽市700多畝現代高效設施農業示範園裏,許多西瓜未成熟就競相炸裂。專家通過走訪發現,有農戶在發生大量裂瓜之前使用了膨大劑。“瓜裂裂”令當地瓜農傷透腦筋。專家表示:不能排除膨大劑使用時機不當這一因素。也就是因爲這樣一則消息,致使當地乃至更多地方的西瓜滯銷,瓜農損失慘重。很多人都紛紛表示,以後再也不敢買個大的西瓜了。
一個小蘋果,卻備受德國人的喜愛;一個大西瓜,卻裂得人心痛,不敢問津。這裏的道道,其實再明顯不過了:什麼事情都要講究個度,絕不能物極必反。其實,事物的發展往往是循環的,轉着轉着就又回去了。有的水果一開始又小又醜,隨着科技的研發,又是化肥,又是農藥,甚至還有什麼激素、催肥劑、催壯劑等等,把水果搞得又大又漂亮,表面文章做得足而又足,可就是變得十分難吃,虛有其表。就像一顆玉米花,催化成石頭大,質量還在那裏——反倒是在這神奇過程中添加的諸多毒素,成了人們膜拜傳奇的代價。想想那些大草莓,外表極其可愛,吃到嘴裏卻只有傷心的份兒。
窺一斑可見全豹。透過小蘋果和大西瓜,我們不難發現當前食品安全已經到了一個非常嚴重的程度。我們想喝牛奶吧!怕裏面有三聚氰胺;我們想吃火腿吧!怕裏面有瘦肉精;我們想吃豆芽吧!怕灑了尿素;我們想吃饅頭吧!怕染了色……一時間,咱老百姓暈了,怕了,看起來琳琅滿目的食品,怎麼覺得吃哪個都讓人不放心呢!這也不能買了,那也不能吃了,要不,咱乾脆把嘴封上算了!可是,正所謂:民以食爲天。一天下來,什麼都可以停下來不幹,就是不能不吃啊!
隨着社會的發展,現在的人已經過了吃不飽的年代,對食品要求越來越高,對飲食生活方面要求“安全”、“安心”和“高質量”的消費者越來越多。把錢花在吃得安心、吃得安全上,也不要把錢花在看病上,現在已經是大多數人的共識。因此,農業生產必須迴歸原始的循環種植模式,重視自然的因素,重視人與自然之間的關係、重視自然資源的可持續發展。“種植之前先做土,做土之前先育人”。其實這樣的理念古代早已有之:春秋時期就已經有了保護正在懷孕、產卵的鳥獸魚鱉以永續利用的思想和封山育林的法令;孔子主張“釣而不綱,弋不射宿”,就是提倡只用有一個魚鉤的釣竿釣魚,而不用網捕魚,只射飛鳥,而不射巢中歇宿的鳥;漢代的《淮南子》則是古代生態環境保護最完善的論述,提倡“不涸澤而漁,不焚林而獵”……這都無一不體現了古人對環境可持續發展認識的哲學內涵。而自然的農業、有序的生活、和諧的社會……皆是人類因循規律、敬畏歷史的結果。遺憾的是,在我們所謂現代的農業生產中,這種傳統而又樸素的可持續發展的觀念,不斷地被短期利益、眼前利益所遮蔽。雖說暫時看來是產量提高了,但是卻產生了產品農藥殘餘過高、對人體健康造成威脅、對土地的長期發展不利等一系列負面效果。
也許有一天,人們的食品消費觀念真正轉過來了,讓那些催大的水果,花裏胡哨的食品沒有了市場,諸如食品安全等許諸多問題,也就不再像今天這樣讓人們脆弱的心老是揪着懸着了!