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天津網
訊每日新報記者苑冰李大爺剛剛在津工超市買了五斤五花肉,“一斤不到十五塊錢,比普通市場上便宜三四塊呢。”
爲了緩解不斷上漲的豬肉價格給市民菜籃子帶來的壓力,津工超市自本月22日起以成本價每斤14.7元銷售新鮮豬肉。截至27日,全市423家門店共賣出豬肉148噸,銷售額達422萬元。
平價豬肉市民專程購買
市民徐大娘說,以前趕上促銷價賣豬肉都要排長隊購買,現在津工超市每天都能以便宜價買豬肉,既省錢又方便。記者在現場看到,超市入口立有紅色的價目表,豬肉以成本價每斤14.7元銷售,比附近市場每斤18元的銷售價格便宜3元多。
超市員工表示,週五來買肉的人還算比較少,市民基本上不用排隊就能隨來隨買,“兩個多小時大概賣了4至5扇豬肉”。在津工超市90店門口,買了100多元豬肉,正準備騎車離開的鄭阿姨告訴記者:“我家附近沒有津工超市,但聽說津工的肉比市場便宜挺多的,所以今天專程過來。”
自行補貼成本月増百萬
入夏以來,一路走高的豬肉價格成了市民關注的焦點,津工超市日前率先提出了“一直到年底以成本價賣豬肉”。津工超市品類經理杜江告訴記者:“超市從22日開始以每斤14.7元的進貨價銷售豬肉,活動開展的六天裏,得到越來越多市民的關注”。經超市方面統計,六天時間內,全市423家門店共銷售豬肉148噸,銷售額達422萬元,“這樣的銷售量不僅比上週翻了兩番,更是超過了銷售旺季的豬肉銷售量”。
對於低價豬肉如何盈利的問題,杜經理表示,津工銷售的全部都是特級豬肉,進貨價比普通一級豬肉每公斤貴5角錢。以現在的規模,超市不僅不能達到盈利水平,還需要自行消化人工、水電等成本費用。“爲了能平價讓利市民,津工超市到年底前自行承擔消化500萬元成本,均攤到每個月,超市要自行補貼100萬元”。
平價豬肉品質把控更嚴
津工超市提供的豬肉不僅價格便宜,質量更是經過多重關卡的檢驗。據介紹,津工超市目前銷售的豬肉,主要來自北京大宏門、天津精武肉聯廠、北京第五肉聯廠、順鑫農業鵬程肉廠四大京津地區合格肉聯廠。“進貨前肉廠要提供豬肉產品檢疫合格和畜禽產品品質檢驗合格兩證,並且豬肉運到超市後也需要再次向店面負責人員提供檢驗兩證。”店面的相關負責人介紹,超市每天的豬肉銷售高峯主要集中在上午10時前及下午4時後,中午超市會把肉放進冰櫃冷凍起來,以保障肉質新鮮。
與此同時,爲保證豬肉質量穩定,津工超市對於肉廠提供的豬肉,在運送前增加了檢驗次數,對於重點廠家和配送點,有專人進行質量把關,並增加了檢驗頻次;在進貨後,各門店銷售人員還要對產品質量再次檢驗,保證豬肉體表溫度不高於15度,產品重量、膘厚等指標達標。
買斷豬源讓利直至年底
記者在採訪中瞭解到,目前本市生豬批發價爲每斤10元,屠宰後未分割的白條豬每斤14.2元,而津工超市按照切割後豬肉的不同部分,以每斤14.7元的進貨價銷售豬肉,該讓利活動預計將持續到今年年底。
如果在年底之前生豬的價格再度提高,津工超市是否還能繼續以每斤14.7元的進貨價格進行銷售呢?“從目前情況來看,豬肉價格很有可能在中秋和國慶期間再次上漲,但津工超市的豬肉零售價不會跟風漲價,一旦市場降價,超市方面則會跟着降。”杜經理說,爲保證後期價格穩定,津工超市已與供貨廠家達成協議,並通過預付生豬採購金提前買斷豬源,保證市場價格穩定供給充足,“一旦後期生豬價格上漲了,那麼超市方面會和廠家一起分擔提高部分的豬肉價格,而不會通過漲價轉嫁成本壓力”。