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本報記者王寅
日常生活中,很多人以爲食物放進冰箱就萬事大吉了,把冰箱當成了“消毒櫃”、“保險箱”。其實冰箱不具備滅菌功能,只能推遲食物腐敗變質過程。現在已到夏季,冰箱門啓閉頻繁,箱溫驟變,爲細菌大量繁殖創造了適宜環境。
記者瞭解到,很多家庭使用電冰箱,很少進行過認真的清洗、消毒,更爲細菌的繁殖創造了條件。我省有關專家曾作過關於冰箱污染情況的調查,結果表明冰箱污染情況嚴重,個別冰箱甚至分離出了痢疾桿菌。該專家指出,食品放入冰箱內,不可避免地會接觸到冰箱內壁,這樣就會污染食品。吃了這種被細菌污染,而又未煮透的食物,就會染上“冰箱腸炎”,其症狀爲噁心、腹疼、腹瀉,並伴有發熱,極容易誤診爲闌尾炎。
要預防“冰箱腸炎”,一是定期對冰箱進行清洗、消毒,夏季每星期一次。可用0.5%的漂白粉擦洗,特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架,然後再用乾淨溼布抹乾淨。二是生熟食品分倉分放,並用塑料袋加以封裝,防止互相感染。三是存放時間不宜過長,存放的熟食、瓜果一定要加熱煮沸或洗滌乾淨後再吃。