大多數健康專家認爲，過多攝人食鹽有害健康，具體表現在增高血壓，增加罹患心臟病、中風的危險。而美國疾病控制與預防中心的一個研究小組發現，飲食中“多鹽少鉀”更不利於健康，會增加人的死亡風險。

　　食鹽中的鈉元素會提高血壓，鉀元素則具有降血壓的抵消作用，更應該注重研究鉀

　　和鹽的平衡。“多鉀少鈉”的膳食更爲健康，飲食中應多增加水果、蔬菜和低脂乳製品。

　　世界衛生組織推薦成年人每天攝人食鹽不高於5克，美國人平均食鹽攝取量是其22倍，約90%美國人鈉攝取量超標。餐館的菜餚和商店銷售的深加工食品中，普遍鈉含量較高。新華健康