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Q:你爲什麼要把頭髮染白呀?你的裝扮讓我想起了一個成語“鶴髮童顏”。
A:我沒有染白頭髮啊,天然如此。我也沒有想去染黑或是怎樣,這樣也挺好的吧。
Q:我對你的印象最早是通過漫畫,你對那些很地下很私人的漫畫怎麼看?
A:這些漫畫香港叫做“獨立漫畫”,這有點像獨立的小攤販,他們要做家裏最拿手的菜,他並沒有太貪心去做別的,幾代人都在賣粥,也不想把自己發展成大規模、連鎖的餐飲。我覺得獨立漫畫家跟獨立的飲食小攤販一樣,要保持一種獨立的聲音,要讓這個社會多一點選擇。
Q:寫美食的作家有很多,蔡瀾寫得也不錯,你覺得你寫得跟他們不一樣,或者與衆不同的方面在哪裏?
A:你說的幾位都是我很喜歡的前輩作家,所以我每一次要動筆的時候,都覺得自己的功力不夠。我是一個願意動手的飲食作家,因爲我有設計訓練的背景,所以我很在意書出來長什麼樣子,這大概是我跟其他一些飲食作家不一樣的地方。
Q:你很愛吃,那你怎麼瘦身?
A:我覺得胖也是一種美,最關鍵的是要健康。這也跟年紀有關,我覺得你很年輕,你的新陳代謝比較快,像我們這種年紀的人,長出了肉是不會瘦回去了,我們會注意每一餐的分量,然後變成一種習慣,也不至於讓自己太受苦,吃了很多以後不要太后悔。
Q:美食對你來說,意味着什麼?
A:每一道菜餚都承載着人對於美食的堅持和對生活細節的追求。我甚至建議中小學校不應忽視飲食教育,應該像美術、音樂一樣重視。
Q:據說你每年去米蘭參加傢俱展都是“醉翁之意不在酒”,要去品嚐地道的美食纔是真?
A:美食當然很有誘惑,但是傢俱展本身也非常重要啊。這是每一個設計行內的人都應該爭取去湊湊熱鬧的事情。我只是20多年每年都去,從未間斷。但怎麼都看不完,太多讓你驚喜的設計,每次都不會讓你失望。
實習生黃微李亦奇本報記者王湛