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店裏穿梭往來的是穿着漂亮的日式制服的可愛女僕,甜美的日語問候,溫柔貼心的服務,滿牆的動漫海報,電視裏隨時播放着客人喜歡的日本動畫片,還有定期的cosplay(角色扮演)聚會和動畫試播會……這是記者在一家“女僕餐廳”看到的情景。
“女僕餐廳”對不少北京人來說還是一個新鮮玩意兒,在朝陽區一條並不繁華的小街邊,本市唯一一家日本特色的“女僕餐廳”悄然營業將近半年,雖然沒有做任何廣告宣傳,可是通過博客和微博,如今已經是名聲遠揚,吸引了不少動漫迷。這家店的技術總監是年輕的日本留學生峯岸宏行,他操着流利的漢語告訴記者,作爲一名“御宅族”,他希望這裏成爲一個“宅文化”的交流平臺,成爲同好者的聚會場所。
“御宅族”的女僕情結
峯岸宏行是個文靜清秀的日本男孩,目前正在北京讀研二,專業學醫,已經開始在一家醫院實習。每天他騎着自行車往來於醫院和餐廳之間,樂此不疲,他稱:“做醫生和開女僕店都是我熱愛的事情。”
關於“女僕餐廳”,峯岸告訴記者,可能中國人對這個概念並不熟悉,甚至有些誤解,其實這種店在日本很普遍。日本動漫裏可愛女僕形象的服務員是店裏的特色,一些喜愛動漫的年輕人來此消費,享受置身漫畫故事裏的感覺。不少日本的“御宅族”都有這樣的女僕情結。
記者瞭解到,日本秋葉原是“女僕咖啡館”最集中的地方,並因此負有盛名,之所以在秋葉原興起,因爲這裏是“御宅族”的大本營。在日本,有一些人因爲戀愛或是工作不順,導致對人際關係恐懼,於是沉浸於動漫和電子遊戲世界,這些人被稱爲“御宅族”。有咖啡館想出了讓女孩模仿動漫人物,像僕人一樣爲顧客服務的主意,大受歡迎。如今這已被視爲一種日本文化。不少情侶和女性也來到女僕咖啡館,還有不少慕名而來的外國遊客。
一些日本社會學家認爲,許多女僕咖啡館將遊戲中的角色世界延伸到現實中,爲遊戲者提供了夢想成真的場所。溫柔貼心的服務也是普通人在現實生活中難以體驗到的。它能讓人們從嚴格的社會控制和日常生活規範中暫時解脫,獲得輕鬆感和滿足感。
峯岸稱,他自己就是一名宅男,從小學就開始迷戀動漫,雖然後來輾轉在瑞士等地求學,最後來到中國,但這個愛好一直沒變,身邊還聚集了不少有相同愛好的朋友,“所以,我一直夢想着能自己開一家店作爲大家交流聚會的地方。”
舶來的女僕改了味道
其實在幾年前,峯岸在北京讀本科生的時候,就有了開女僕餐廳的想法,但當時資金和精力都不夠,“最主要的是,那時候,北京的日本動漫迷雖然不少,但大都是學生,沒有太高的消費能力,所以對開店的前景沒什麼把握,時機還不成熟。”
直到去年,峯岸的一個朋友要在北京開家日本料理館,他對峯岸的創業想法非常感興趣,兩人一拍即合。峯岸的夢想終於得以實現。然而,餐廳中的“女僕”是否要原汁原味照搬日本女僕?這個問題讓峯岸犯了躊躇。在日本的“女僕咖啡店”,扮成女僕的服務員一律把客人稱爲“主人”,客人一進門,她們會溫柔地招呼:“您回來了,我的主人。”服務時候的慣常用語是:“有什麼要求請主人儘管吩咐。”客人離開時,“女僕”們把客人送到門口,齊聲說道:“謝謝!請主人慢走!”然後集體站在門口揮手送別。通常,服務員還可以陪客人聊天、打撲克牌或做遊戲,不過都需額外收費。
然而,這種純日式的服務在中國是否行得通呢?峯岸再三考慮之後決定入鄉隨俗,進行“改良”。“很多中國人可能對‘主人’這個稱呼不習慣,覺得有男尊女卑的意思,爲了不引起誤解,我們最後放棄了讓服務員稱呼‘主人’,也沒有開展陪客人聊天、做遊戲這些服務,但我們保留女僕服務的精髓,就是溫柔貼心,能讓人愉快、放鬆。來我們這裏工作的女孩子都非常可愛,她們熱愛動漫,有的還能夠自己畫,所以和客人交流溝通沒有障礙。”
轉微博引來衆多粉絲
峯岸告訴記者,開業之初店裏生意並不紅火,因爲他們沒有做任何廣告宣傳,而店面又相對比較偏僻,所以知道的人不多。“當時,微博已經開始火起來了,我就想到用微博作爲我們的宣傳手段,因爲熱衷動漫的宅男們基本也都是資深網民,很多人是微博控。”
峯岸親自操刀爲小店寫微博和博客,他們的微博標籤是“北京最有宅文化氣息的窩”。“開始還是一些學生關注的比較多,後來是人民大學的一些朋友,也有北大和清華的,大家幫着我們轉微博,知道的人逐漸多起來,現在我們已經有近千名粉絲了。”
峯岸告訴記者,客人從十幾歲的初中生,到30多歲的白領都有,以80後居多,其中90%都是日本動漫愛好者,“已經形成了我們自己的客人圈子,大家會定期組織活動聚會。”6月底,店裏組織了“魔法少女”的cosplay活動,引來不少愛好者紛紛穿上角色服裝“穿越”了一把,“每次活動都會來四五十人,氣氛很熱烈。”峯岸認爲,如今,北京“宅”的氣氛也很濃,宅文化已經開始形成,“這邊的氣氛感覺很像日本同人展的初期,大家的熱情很高,都是因爲喜歡動漫聚集在一起,商業化傾向不是很重。”
爲了增強小店對宅人的吸引力,近期峯岸還嘗試着在店裏代理一些日本ACG(動漫和遊戲)產品,例如原版的ACG的T恤衫,遊戲玩偶等,銷路不錯。
特色是服務而不是女僕
實際上,女僕店在國內一直是一種有爭議的商業模式,有人認爲女僕是個營銷噱頭,只爲吸引異性客人。對此,峯岸認爲,這是對女僕店的一種誤解,所謂的“女僕服務”在他看來是一種更高層次的服務,“比五星酒店還要好的服務,這是我們追求的特色。但這個要求目前還達不到70%。”
峯岸認爲,國內的服務意識和日本相比確實有一定的差距,“一些來應聘的女孩子自己對服務工作也有誤解,認爲就是伺候人,這是需要轉變的一個概念,服務是一種很專業的精神。”所以,當名氣打響,客源基本穩定之後,峯岸決定在服務方面更上一層樓。
“這些女孩子其實並不一定要很漂亮,但是性格要溫柔可愛,我會請專業人士教她們化妝、做髮型,她們的女僕制服也是日本的朋友幫助設計定做的,每個季度都會換一套,風格不同。但最重要的是,我們要通過培訓,鍛鍊她們對細節的觀察能力,隨時發現客人的需求,做到貼心周到,她們的笑容應該是發自內心的愉悅,這樣才能讓人愉快。”
目前店裏已經有十多名女僕服務員,“從6月開始,店裏已經逐步實現盈利,現在客人越來越多,我還需要更多的女僕服務員,目前正在招聘,其實基礎和經驗並不重要,我們會通過培訓,在工作中共同摸索,大家都可以從中學到很多東西。”