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8月18日拍攝的浙江海寧市一家保健品商店內銷售的白燕窩產品,據商店負責人介紹,血燕已全部下架處理。新華社發
連日來,網民進一步曝料:血燕不僅普遍造假,而且進入中國市場的過程也充滿疑點。
憑空炮製“血燕產業”
關於血燕來歷,中國古代醫書和一些散文筆記中有兩種說法:一種說法是金絲燕吐血築成,還有一種說法是巖洞中的礦物質滲透到燕窩,但一直以來缺少科學的求證和根據,即使在引燕業十分發達的馬來西亞,對此也莫衷一是。
在杭州擁有燕窩公司的一名馬來西亞古晉城華人介紹,真正的血燕產量非常低,而且採摘極爲困難,根本形成不了市場,在馬來西亞和印尼當地人都難得一見。“我有過統計,中國市場上血燕的年消耗量目前達到了兩三百噸,試問天然血燕就算有,產量也是少之又少,哪有那麼多貨?”
“吃燕窩的人比築窩的燕子還多,能不造假?!”一位不願透露姓名的馬來西亞燕窩經銷商說。
竟是如此“無中生有”
在一家集中批發燕窩的市場——廣州一德路批發市場裏,記者發現,白燕窩價格每500克從五六千元到七八千元不等,而加工過的“血燕”價格更爲便宜,爲每500克5700元,約等於1克11元左右,算是低檔貨。
“在馬來西亞,血燕的批發價也比白燕便宜,但是到了中國的零售端,價格倒過來了。”龍標心燕食品有限公司負責人說,“在中國,賣血燕沒有提成,賣白燕有,因爲血燕好賣,白燕不好賣。”
馬來西亞一些業內人士透露,“血燕”其實是在加工作坊裏,對白燕窩進行熏製或染色後形成的,這種血燕的造假手法最早可追溯到上世紀80年代,目前其造假工藝已經日趨系統化。廣州龍標心燕食品有限公司負責人說,造假者會把鳥糞厚厚地鋪一層,然後隔着木板或網架在上面放燕窩,東南亞天氣很熱,蓋在那邊一兩個禮拜,它就紅了。
在一名馬來西亞商人提供的“血燕”製作錄像中,記者看到,白燕窩被整整齊齊擺放在一個盒子裏,上下都蓋上燕子糞便,然後打開取暖器對整個環境加熱,一週後打開盒子,燕窩就成了“血燕”。
“在馬來西亞,大家都知道在引燕屋裏,燕窩只有白色的。”一位來自馬來西亞的燕窩經銷商表示,從幾十年前開始,有些人用一些化學藥物將白燕窩氧化成紅色,而這些用作加工紅燕窩的原料,很可能是劣質燕窩,一經染色就看不出瑕疵了。
不僅僅是“血燕”,白燕的造假也很嚴重。有業內人士透露,一般來說,正規白燕的批發價在17000元/千克,但目前行內拿貨,價格不會超過11000元/千克,“算是約定俗成,反正誰也看不出來”。
而在東南亞當地甚至專門有教授如何給燕窩增重、美化或直接造假的課程,整個課程只需付出約200港元學費耗時一天即可學成,所需工具也只是一種主要成分爲木薯粉的膠水黏合劑和豬皮、海藻等原料。
如何進入中國市場
據瞭解,國家質量監督檢驗檢疫總局對於燕窩進口,有明確的質量標準要求,國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)嚴格限制添加亞硝酸鹽,僅允許生產醃燻肉等製品有微量殘留,限量爲30毫克/千克,最高熏製火腿殘留量也不得超過70毫克/千克,並要求按照進口批次15%抽樣。
但是記者在調查中發現,各經銷商出具的出入境檢驗檢疫證明卻不盡相同。
在廣東佛山綜合市場,一些銷售人員拿出的燕窩送檢單上,只有甲醛的檢驗指標,並沒有亞硝酸鹽的檢驗項目。
有關專家認爲,“問題血燕”“飛”進中國市場,至少存在兩個漏洞,一個是從出入境檢驗檢疫的證明可以看出,各地海關的標準並不統一;第二,還有大量血燕是走私進入中國的。根據馬來西亞國內的估計,該國每年燕窩產量達到60噸,90%以上的出口地是中國。新華社記者章苒屈凌燕王懌文(據新華社杭州8月18日電)