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天津北方網訊:最近,居住在南開區水上村附近的老年人很高興。因爲他們生活中多了一項便利——在望園裏社區裏有了專門爲他們配餐的老年食堂,食堂的飯非常適合老年人健康養生的心願和清淡低鹽的口味,爲大家提供配餐服務的是專業養老院。社區裏的老人們雖然並未住在養老院,卻能享受養老院裏專業營養師的服務。同時這裏還是一個“託老所”,讓日間無人照顧的老人有了一個合適的去處。爲了配合本市大力發展居家養老的需要,一些養老機構利用自己的優勢向社區延伸服務,給老人們提供更多便利。
專業配餐營養食譜過“三關”
昨天一早,記者就來到了望園養老院,這裏有早餐供給社區老人享用。因爲目前很多社區老年食堂還是以提供午餐爲主,所以,這裏一日三餐全照顧到的服務就顯得更加完善了。早餐不僅有豆漿,還有精美的小饅頭。而且還有粥和小菜,粥裏適量添加了枸杞等滋補藥材。早餐的價格是4元,老人可以根據自己的喜好選擇。養老院可容納200餘名老人同時就餐的飯廳也對老人開放,可以在這裏吃,也可以拿走,行動不便的老人還可以提供送餐上門服務,現在不僅周圍幾個社區的老人們在這裏吃飯,一些在水上公園晨練的老人也來這裏吃早餐。
到了中午,配餐員又忙起來了,社區裏有不少居民過來,圍着餐廳門口張貼的一週菜譜觀看,不時地點頭。養老院的張玉平院長說:“養老院每週制定的食譜,首先需要廚師進行配餐,將初步制定的食材和設計交給營養師,營養師結合季節特點和老年人的身體需要進行調配,最後院裏會針對食譜中菜品食材開會討論,這樣經過三道關卡一週的食譜纔算是確定下來。”記者採訪的時候,正趕上吃餃子,三種餡的餃子(茴香、圓白菜、蝦皮雞蛋白菜),有全素的也有葷素搭配的,老人可以根據自己的喜好選擇,醋和蒜瓣也分在小碟裏一起分給老人。一位家住體院北的老人一邊吃着飯一邊說:“自從有了這個食堂,我每天上午去水上公園晨練時間都長了些,練完了遛彎到這裏正好是吃午飯的時間,這裏吃又幹淨又可口,午餐12元,還有水果,挺好的。”
養老院食堂爲社區老人服務,在天津已經開始嘗試,開發區的泰達國際養老院等養老機構都開展了這樣的服務。本市已經提出到“十二五”末,全市城區實現老年人助餐服務全覆蓋。依託社區,通過新建、改建或吸收現有餐飲單位加盟等形式,開辦爲老年人提供膳食加工配製、外送和集中用餐等服務的社區食堂是本市養老服務的重點項目。有條件的社區開辦專業老年食堂,也有一些餐飲企業與社區聯合提供送餐服務等都取得了不錯的效果。專業養老機構向社區的延伸服務更受到老人們歡迎。因爲養老機構的專業性更保證了服務的質量和科學性。
老年人“入托” 家只是個睡覺的地方
望園養老院的原址本是個幼兒園,因爲周圍以老居民區爲主,老年人不斷增多,小朋友漸漸減少,所以,現在已經成爲養老院。不過,這裏還保留了原來“入托”的功能,只是“入托”的是老人。一些子女白天要忙工作,又擔心老人在家不安全或是會寂寞,就可以把老人送到老人院,在這裏可以吃、可以玩、可以學,累了的時候還可以睡覺休息,老人們用自己喜歡的各種形式享受生活,得到最好的照顧。
在這裏每個人都不會感到“孤獨”。休閒廳裏可以跳跳交誼舞,陽光廳裏可以下棋、打牌。還有老年網吧、聊吧、琴吧、康復健身房等。用這樣活潑的方式,讓老年人自願走出家門,在這裏的老人都說,到這裏就是爲了樂呵樂呵。記者在採訪時,還被這裏的浴室吸引,浴室入口都是精心針對行動不便的老人設計的,不僅有無障礙設施而且門框相對較寬,可以將移動牀和輪椅直接推進去,解決了臥牀老人洗澡的問題。日託的老人也可以在這裏洗澡,有的老人就是晚上洗了澡再回家,家就只是一個睡覺的地方了。
按照本市居家養老的規劃,到2015年,全市街道和鄉鎮老年日間照料服務中心達到640處,其中新增444處。社區老年日間照料服務中心(站)以生活照料、老人就餐送餐、醫療康復、精神慰藉爲主要功能,以生活困難、行動不便和空巢老人爲主要服務對象,設立休息室、配(就)餐室(含閱覽室)、文體活動室、醫療保健室和老年人學校(課堂)等,並重點完善四項基本服務功能:對日間家裏無人照料能夠“走出來”的老人,提供看護、休息等服務;同時,設立社區(村)爲老服務熱線,對不能“走出來”的老年人,聯繫服務人員或志願者到家服務,實現設施服務和上門服務相結合。市內六區各建託老所2個以上,其他區縣各建3個以上,每個擁有牀位50-100張,以解決子女臨時不在身邊、需要日託或整託老年人的看護需要。託老所等社區養老服務設施,鼓勵各類養老服務企業和社會組織,發展專業養老服務隊伍,推進居家養老服務社會化,按照政策引導、政府扶持、社會興辦、市場推動的原則,引導和扶持社會力量參與居家養老服務。專業養老機構有專業的護理人員和設施,開辦社區日間託老是非常有利的,這種積極的探索讓本市的居家養老更加科學化、品質化。記者任悅李海燕實習生李澤亞攝影實習生李澤亞