|
||||
據《健康伴侶》報道,上海市疾病預防控制中心近日完成一項對5000多名乳腺癌患者長達5年的跟蹤隨訪,發現豆製品的攝入不僅不會增加體內雌激素水平,還能顯著降低乳腺癌復發和死亡的危險。
研究還提示每天攝入11克左右大豆蛋白質(摺合幹豆約30克)的乳腺癌患者,其死亡率和複發率最低。增加青菜、捲心菜、花菜等黃綠色與深綠色蔬菜和蘿蔔等十字花科類蔬菜和水果、豆油的攝入,可降低女性乳腺癌發生的危險性。而家畜紅肉(豬、牛、羊肉等)攝入的增加和經常採用油炸或煎烤等方式烹調肉類的女性,則更易罹患乳腺癌。 (胡德榮)