金風送爽,又到了貼秋膘的時候。朝陽門富華大廈南側的粵菜名店煲煲好,近日推出秋季新菜。除了煲仔飯、雞翅煲等經典菜品,更可品味青筍煲、深海鰈魚頭、祕製五花肉、肥腸煲等應季菜品。煲煲好是爲數不多堅持生啫烹飪技法的餐廳,每個瓦煲在烈火炙燒下僅能使用一至二次,但這種操作方式能完整的保留食材的味覺和營養精華。據悉,煲煲好每年僅沙鍋瓦煲的損耗就接近2萬個。
本報記者程勝