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華西都市報訊(記者彭婭興實習生胡嬌)9月9日(本週五),6名來自不同領域的華西都市報讀者將飛赴山西,親眼見證山西“東湖”老陳醋的釀造過程。
爲了讓普通老百姓零距離了解山西東湖老陳醋的釀造過程,讓消費者親身體驗山西醋是否安全,華西都市報攜手山西老陳醋集團有限公司,啓動“四川讀者見證山西‘東湖’老陳醋生產過程”公益活動,徵集本報讀者代表,飛赴山西見證東湖老陳醋生產過程。
活動啓動後,就吸引了上千讀者關注,經主辦方篩選,最終確定了6名讀者代表飛赴山西,有省質監局產品質量社會監督員、資深的大廚、對醋頗有研究的大學老師。本週五,他們將飛赴山西太原,直擊“東湖”老陳醋生產第一現場。
讀者代表李先生非常高興,他說自己是山西東湖老陳醋的忠實粉絲,希望親眼見證老陳醋的生產,打消他心裏對“勾兌醋”的顧慮,“我也可以告訴身邊的朋友,哪些山西醋是安全的,讓大家重樹對山西老陳醋的信心。”
山西老陳醋集團有限公司董事長郭俊陸在接受記者採訪時說,這次活動對弘揚山西老陳醋的傳統工藝起到了積極推動作用,他非常歡迎社會各界對“東湖”老陳醋的瞭解、監督。“600多年前,‘美和居’作坊的師傅創立了燻蒸法,成就了今天山西老陳醋的綿、酸、香、甜、鮮。”郭俊陸說,山西老陳醋集團作爲“美和居”釀製技藝的嫡系傳承者,始終秉承“承啓傳統精藝、實現健康理念”的宗旨,堅持純糧釀造,使其成爲享譽海內外的“華夏第一醋”。