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中秋節即將到來,商場超市內又擺上了花樣繁多的月餅和各種誘人的水果。中秋期間,親友團聚,少不了推杯換盞,歡宴聚餐,這些使糖尿病人的飲食控制增加了難度。那麼中秋節糖尿病人都應該注意些什麼呢?北京朝陽糖尿病醫院王執禮教授提醒糖尿病人過中秋節需要注意的事項。
糖尿病人並不是一點月餅都不能吃。對血糖一向控制比較好的患者來說,適當吃點月餅是可以的,但要遵循幾條原則。
選擇月餅要恰當
月餅種類繁多,選購時一定要看清配料,含糖和含油脂高的不要選用。其次要適量,糖尿病患者應以控制疾病爲重,儘量少吃月餅(即使“無糖”月餅),適當嚐嚐味道,多吃必然導致血糖失控,繼而損傷胰島細胞功能。
另外,還要注意平衡飲食,在吃月餅的同時,必須減少主食及脂肪、蛋白的攝入,吃多少月餅就要少吃相當熱量的飲食攝入。如果不小心吃多了,可採取補救措施:在醫生指導下根據患者的具體病情按照適當比例減少當天或隨後幾天進食量、增加降糖藥量或胰島素量、加大運動量以消耗過多的熱量。
花樣繁多的月餅,其中也包括“無糖”月餅。對於這些無糖月餅,糖尿病患者也不能無節制的吃。因爲無糖月餅,及其他一些“無糖食品”也都含有不同程度的糖,只是沒有加蔗糖,但月餅內的油脂含量仍然很高,熱量很高,而控制糖尿病的要點之一就是控制熱量。因此,糖尿病患者應注意現有的食品成分表,蛋白質、脂肪、糖、澱粉和膽固醇的含量。
進食糖食講科學
糖尿病人在發生低血糖的應急條件下,像葡萄糖、白糖、巧克力、一些含糖量高的餅乾和飲料可以適量食用,有的不能進食的低血糖患者,還可以靜脈推注葡萄糖。在日常生活中,碳水化合物類的食品是糖尿病人獲取能量的重要組成部分,不能絕對禁食糖類食品。但如何進食糖類食品,要講究科學的方法。
第一,要做到食物總量控制。
主要是限制攝入的總熱能和脂肪酸,而不是減少碳水化合物在總熱能中所佔的比例。在血糖低的情況下,少吃一些白糖或蔗糖一類的糖也不是不可以,但要相應減少主食的攝入量。至於在烹調中加入極少量的蔗糖,對某些病人也是可以的,但這裏要強調的是取代而不是額外增加。
第二,進食糖類食品宜選擇食物升糖指數(GI)低的。
GI是指食用含有50克碳水化合物的食物和相當量的葡萄糖在一定時間內(一般指兩小時)體內血糖應答水平的百分比值。一般認爲:當血糖生成指數在55以下時,該食物爲低GI食物;當血糖生成指數在55至75之間時,該食物爲中等GI食物;當血糖生成指數在75以上時,該食物爲高GI食物。GI受多方面因素影響,如受食物中碳水化合物的類型、結構,食物的化學成分和含量以及食物的物理狀況和加工製作過程的影響等。比如:吃水果,西瓜升糖指數爲72,櫻桃升糖指數爲22,我們就宜選擇櫻桃。值得提醒的是,像可樂、橙汁等市售的含糖飲料,它們的升糖指數一般較高,糖尿病人不宜飲用。主食在一天的飲食當中應當有一個合適的比例,太多或太少都不合適。具體情況可在醫生的指導下用食物交換法,計算好所選擇糖類食物的種類和數量。
飲食療法是糖尿病的基礎療法之一。其目的在於合理攝入各種營養物質,維持機體正常需要。科學的飲食治療,可以減輕胰島β細胞的負擔,有利於受損或負荷過重的胰島β細胞功能的恢復,從而達到降低血糖的目的,同時還可以使肥胖者降低體重及增加胰島素受體的敏感性。
過節別忘做運動
另外,糖尿病人在節日期間除了飲食上要注意,也別忘了做些適當的運動,輕鬆的運動有益於降血糖,但是糖尿病人不適宜做劇烈的運動,運動太激烈,腎上腺素激發,反而會引起糖尿病血糖升高。一般來說,散步、廣播操、太極拳等有氧運動是糖尿病人比較適宜的選擇。
北京朝陽糖尿病醫院院長王執禮