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天津北方網訊:寶寶在幼兒園吃得好不好、食品安全怎麼樣,這是家長最關心的。前天,記者來到南開區第二十四幼兒園探訪。
6:20,食堂門口,負責食堂工作的郭老師正在驗收剛送來的淨菜。“黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、青椒……都是專門機構配送,肉是肉聯廠放心肉專供。”郭老師說。
進廚房前,記者被要求穿上白大褂,手部消毒,並戴上帽子、口罩。廚房裏,4名工作人員正在忙碌。工作人員李姐將兩袋奶粉倒入不鏽鋼盆,衝入少量液態奶攪勻,再倒入滾開的大鍋牛奶中,“孩子胃容量小,液態奶里加奶粉,讓孩子在喝進同等奶量情況下攝入更多營養。”
7:30,孩子們陸續入園。這時,自制的300多個豆沙包出爐分裝,煮沸的牛奶分桶盛好,7:55送到各班。
孩子們吃上早餐,廚房裏繼續忙碌。工作人員王姐在洗菠菜,她說:“雖是淨菜,但還要洗三遍。”郭老師告訴記者:“中午吃炸醬麪,給孩子吃的麪食我們自己做。”時針指向9:00,王姐開始和麪。她說:“面片軋得不能太軟,也不能太硬,軟了煮起來發粘,硬了孩子不好消化。” 1小時10分鐘後,麪粉變成面片。王姐說:“現在開始‘出條’。麪條不能太粗,也不能太細,還要截成小段,才適合孩子吃。”
13:00,大家投入到晚餐製作中。混有蔬菜的雞蛋羹開蒸了,每個雞蛋在使用前要清洗外殼。緊接着,300多個花捲上屜了;紫菜蛋花湯開鍋了;土豆、青椒被切成小碎塊和肉餡一起炒,噴香撲鼻……
17:45,晚餐做好了,完成餐具消毒、案板清潔等工作,工作人員下班了。
跟郭老師道別時,她說:“把好每道關,寶寶吃得好,我們心裏才踏實。”