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又到了海鮮大量上市的季節,很多人喜歡生食或半生食海鮮。本市疾病預防控制中心非傳染病預防專家江國虹提醒市民,生蠔、海蜇皮、海蜇頭、金槍魚、三文魚、赤貝、基圍蝦、鯛魚等海鮮容易存有副溶血性弧菌,應儘量加熱食用或者減少生食次數和數量,也可以將它們在食醋中浸泡5分鐘再生食。
江國虹說,副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌,可以引起食物中毒,臨牀上以急性起病、陣發性腹部絞痛、嘔吐、頻繁腹瀉及水樣便爲主要症狀。這種菌存活能力強,在抹布和砧板上能生存1個月以上,海水中可存活47天。但是它對酸十分敏感,在普通食醋中5分鐘即可殺死,對熱的抵抗力也較弱。王卓